マンズワイン株式会社

キッコーマンが築いた発酵・醸造の歴史と技術を基盤に、日本のワインを造るために誕生した当社。ヨーロッパの高級酒と遜色ないワインを造ろうと、栽培・醸造の両輪をブラッシュアップしながら前進し、1971年には国際的なワインコンクールで認められるまでになりました。また、試行錯誤の末に「マンズ・レインカット垣根栽培方式」を開発。高品質なぶどうを安定的に収穫できるこの栽培方式は、現在では醸造用だけでなく生食用のぶどう栽培にも広く普及しています。その後、2001年には国産プレミアムワイン「ソラリス」シリーズを発売。世界の要人を迎える重要な席にも、ソラリスをはじめとする当社のワインが度々採用されています。

「ワイン系調味料」いわゆる調理用ワインも、こだわりをもって製造しています。当社のワイン系調味料は赤と白合わせて6種類。それぞれ酸味・甘い香り・コクなどの風味の違いを感じられます。こうした風味の違いは、減圧濃縮・加温熟成・高温加熱といった製造工程の使い分けによって出しているのです。6種類ものワイン系調味料を独自に製造している会社は全国的にも少なく、料理人のさまざまニーズに応えられる商品を生み出している当社。一般のご家庭をはじめ、個人経営のレストランやホテルのレストラン、惣菜店などにもご愛用いただいています。技術職として、プロの料理人を唸らせるワイン系調味料の研究開発に没頭することも可能です。

ぶどうやワインと同じくらい大切に、人を育てている当社。過去には、探求心と情熱を抱く社員に世界のワイン造りを学んでもらうために、フランスやオーストラリアなどの大学への留学を支援しました。また、キッコーマングループの安定的な基盤のもと、山梨県内でトップクラスのぶどうの仕込み量を誇る当社。栽培は毎年改良を重ねていて、今までと真逆のアプローチであっても「やってみよう」とどんどん試すことができます。そして醸造では、アイデアを活かしてさまざまなワイン造りに挑戦することが可能です。技術職も営業職も一体となり、一人ひとりがワイン造りに誇りをもって妥協をせずに「日本がおいしくなるワイン。」を追求しています。