株式会社ダイナック

サントリーグループ/飲食/マーケティング/イベント/ブライダル

株式公開

業種	食品外食・レストラン・フードサービス／商社（食料品）／ブライダル・冠婚葬祭／ホテル
本社	東京、大阪

インターンシップ＆キャリアの評価（-件）

総合評価
-
評価が高い項目
-

バーレストラン第一営業本部　第1営業部　第1エリア　担当課長
松田祐也

【年収】非公開

これが私の仕事	責任は大きい。だけどやり甲斐はその数倍大きい。ダイナックが経営している6店舗のワイン倶楽部の管理とその中のひとつである、有楽町ワイン倶楽部の店長を兼務しています。店長として店頭に立ち、日々の接客はもちろんのこと売上やスタッフの管理、そして6店舗の売上管理も大事な仕事です。仕事は接客や管理業務だけではなくいかにお客様を喜ばせるか、楽しませるか。常に頭はフル回転です。最も分かりやすい例でいえば新メニューの開発でしょうか。グランドメニューに加えて季節に合わせたフェアメニューを考えます。街で話題になっている店へ食べに行ったり、グルメ雑誌やWebサイトは欠かさずチェック。店長や料理長から意見をもらい、原価計算などをしてフェアメニューを提供するのです。上からの指示ではなく現場主導でできるので、苦労が多い分やり甲斐もあります。

だからこの仕事が好き！一番うれしかったことにまつわるエピソード	よし、いける！『塊肉』を出そう！！最近のエピソードと言えば、外食業界でやや話題になっている『塊肉』です。グランドメニューとして既にステーキはご提供していましたが、もうひとつ話題になるメニューはないかと考えているところでした。先ほどお話したように各種グルメ雑誌やWebサイトを見ていると、どうやら塊肉がブームの兆しを見せていると。しかも予想に反して女性客からの反応もいい。「ワイン倶楽部で試してみよう…」そう考えて挑戦が始まりました。一言にステーキ肉と言っても部位や産地によって味や歯ごたえはさまざまです。また付け合せの組み合わせによって見た目も変わってきます。試食を繰り返すこと数回、グランドメニューのステーキと比べて倍の価格を設定した『塊肉』。これが私たちの予想を大きく超える大反響を呼びました。

ズバリ！私がこの会社を選んだ理由ここが好き	残業削減や異動願いなど、社員想いの会社です。実家がフランス料理の店を経営していた時期があり、昔から食に関わる仕事に就きたいと考えていました。サントリー系列の安心感もありダイナックを選んだのですが、入社して良かったと思う点はふたつあります。ひとつは2年前に導入されてまだ歴史が浅いのですが、残業時間の削減に積極的です。サービス業はどうしても残業時間が長くなりがちですが、現場だけに頼らず労働時間をチェックし、残業時間を上限60時間までと厳しくチェックしています。もうひとつは毎年実施する面談。1時間ほど、上司と今後のキャリアについてじっくり話す時間が設けられています。私はこの時間を使って経験したい業態を話し、今のワイン倶楽部へ配属されました。全て叶うわけではありませんが、こちらの気持ちに応えてくれる環境があります。

これまでのキャリア	バーレストラン第一営業本部　第1営業部　第1エリア　担当課長

この仕事のポイント

	趣味・プライベートシーンを楽しくする仕事
	毎日違うお客様とお会いしていく仕事
	一般消費者・利用者と接する仕事
	経営ノウハウが身につく仕事
	誰とでも親しくなれる人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

就職活動はこれまでの人生、20何年間をアピールするしかありません。
就活のためだけに用意したことは脆く、すぐに崩れてしまいます。私たちにもバレてしまいます。
細かく自己分析して、自分の言葉で考えを言えるように準備することが大事だと思いますね。
ただ、矛盾する答えですが就職が人生のゴールではありません。
若さは最大の武器、いつでもやり直しがききます。『人生』という長い時間を使って
実現したいことを本気で考えるいい時間だと私は思います。