株式会社NACOM

有名デザイナーが内装を手掛け、リゾート感やラグジュアリー感を重視する施設が増え多様化が進むレジャーホテル。カラオケ利用や、出張利用、女子会利用、サウナ、プール、更には露店風呂設備を備えるホテルの出現など多様化が進む中、あらゆるニーズに対して満足感を提供する、ホテルに欠かせない「食」をトータルでプロデュースしています。簡単で美味しいレシピの開発と、そのレシピに最適な食材の調達、さらにはバレンタインやクリスマス等のイベント、トレンドに合わせたメニューの企画、またデザイン性に優れたメニューブックの制作まで一貫して行い、「お腹さえ満たせばそれでいい」これまでのホテルの常識を変えるのが私達の使命です。

熱源の数、調理器具の充実度、冷蔵庫のサイズ、厨房の広さ等ホテルごとに厨房のキャパシティは大きく異なります。またレジャーホテルには調理専任者がいるケースは少なく、スタッフの技量によって、料理のクオリティに差が生まれてしまうもの。「誰でも」「簡単に」「見栄えよく」そして何よりも、「美味しく」調理できるメニューを、最小限の食材で実現させるためのレシピを社内キッチンスタジオで開発し、また実現するための高品質な食材を独自ルートで調達しています。またメニューの開発のみならず“食欲を掻き立てる”、メニューブックの企画からデザイン、制作まで一貫して行い、食全体をクリエイティブに彩りプロデュースしています。

「食でお客様に喜びと感動を提供する」をコンセプトに、お客様の声に耳を傾け続け、新たなサービスにもどんどんチャレンジしています。最近ではプライベート商品を自社で企画開発し、新たなビジネスとして、専属の管理栄養士監修のもと「ひとくち食べたら思わずほっこり」するような、高齢者福祉施設向けの栄養バランスのとれた、手作りの冷凍惣菜を開発する等様々な事業にチャレンジしています。また食の多様化に合わせ、将来的に生産者と協働し、健康的な農産物を使用した商品開発を実現するために、まずは農業を知ろうと、無農薬の農作物をつくるテスト農園にも挑戦。お客様に喜びと感動を提供するために当社はチャレンジをし続けます。