エム・シーシー食品株式会社

1923年の創業以来、神戸の地でこだわりの食品を作り続けてきた当社。業務用商品を主として、家庭用商品や学校給食、生協商品など、様々な商品を通じてお客様の食を支えてきました。私たちがモノづくりを行う上で大切にしているのは、【調合ではなく調理】という姿勢。工場は素材を調理して製品に仕上げる大きな厨房のようなものと捉え、工業的な生産規模ながら生産工程には例えば調理師免許を有する人を配置するなど、人の感性でラインを管理することで【レストランの厨房と同様のこだわりの生産工程】を実現。味へのこだわりとして品質安定がしづらいフレッシュ野菜を使用するなど、本当に美味しいと思えるモノづくりをしている食品会社です。

当社の工場は素材を調理して製品に仕上げる【大きな厨房】です。例えば、香味野菜をソテーする工程では季節や産地などによって野菜の状態が異なるため、時間で管理するだけではなく常に素材と向き合い調整します。ソースに深みを出すためフランス料理の技法を使い、ワインを煮詰めて味を凝縮させる。スパイスの香りを上げるためインド料理の技法を使い、直火釡でスパイスを炒めることもあります。製品に合ったこだわりの原料を選び、その特性に応じた調理方法で仕上げていく。工程の一つひとつに意味があり、単に調合するのではなく基本を忠実に守り調理することで「本物の味」を作り出す。―それこそが私たちのモノづくりの信念となっています。

私たちは「こだわり・質を高める」「多様な社会に対応し、食文化を創造する」「地域・社会を支える」の3つの考え方を大切にしながら、日々事業に邁進しています。当社では質の高い商品を生み出していくために、価値のあるものには磨きをかける一方で、独りよがりなこだわりに対しては常に見直し・改善を実施。より洗練された商品創造を目指しています。また、社内外を問わず、時代の変化に柔軟に対応できる仕組みを構築中。社員がより働きやすく、お客様により喜んでもらえる会社を目指しています。今後、地元の神戸や兵庫の方たちから、更にはもっと多くの方々に長く愛され続けるブランドの確立・会社運営を続けてまいります。