株式会社重光

「HARBS」カフェ/食品/海外/サービス/飲食/外食/フードビジネス

業種	食品外食・レストラン・フードサービス／その他サービス／その他専門店・小売／商社（食料品）
本社	愛知、東京

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ハーブスルミネエスト新宿店
M.K（31歳）

【出身】聖霊女子短期大学生活文化科　健康栄養専攻卒
【年収】非公開

これが私の仕事	スタッフの働きやすさ向上を目指してチームで店舗を運営する私の仕事は、ハーブスの料理、仕込みとドリンクの作成、食材在庫管理などチーフとしてキッチンの業務を担当しています。おいしい料理を安定して提供できるよう材料発注や食材原価管理が重要です。発注スケジュールや原価リストをエリア店舗に展開し、スムーズな管理ができる工夫をしています。多くのお客様が来店され忙しい毎日ですが、仕事の工夫から忙しい中でもお客様への料理がおいしく安定して提供ができた時に達成感と喜びを感じられます。チーフに昇格し後輩教育をする立場を任されていますが、今後もチームワークを大切にしながら、お客様にこだわりのパスタと商品を提供し続けていきたいです。

だからこの仕事が好き！一番うれしかったことにまつわるエピソード	細部にこだわったパスタ作り！私はパスタの調理をメインに行っています。味を守るため、このパスタの調理提供は社内調理試験に合格してからでないと、一人では任せてもらえません。ソース作りや茹でる時間、盛り付けのタイミング等、全ての工程で合格点をクリアしたら、一人前として認められ、ようやく主のポジションを任されます。私はパスタの盛り付けにかなり苦戦しました。家にパスタ作りの調理器具を揃え、何度も練習し、試験に合格することができました。お客様から「おいしくて盛り付けがとても綺麗ですね」と言葉をかけていただいた時はとても嬉しかったです。ハーブスといえばケーキというイメージを持たれている方も多いと思いますが、ひとつひとつ丁寧に作られた、こだわりのパスタもぜひ食べていただきたいと思っています！

ズバリ！私がこの会社を選んだ理由ここが好き	とことん味を追求してお客様に料理を提供できるお店だから私は栄養士の資格を持っています。前職では、老人ホームや病院で、栄養士検責任者として勤務をしていました。老人ホームや病院では、料理は栄養を優先に考えて作ることが求められており、味はそこまで重要視されていませんでした。おいしい料理を食べたり作ることが趣味の私は、もっともっと味を追求して、本当においしいものをお客様に提供したいと思い転職を決意しました。そんな中、ハーブスでパスタとケーキを食べた際に、こだわりぬかれた味に感動をして、この味を自分で作ってみたい、ハーブスの調理に携わってみたいと強く感じて、重光で働くことを決意しました！

これまでのキャリア	入社6年目　ハーブスルミネ新宿店　チーフ入社7年目　ハーブス東京ミッドタウン店　チーフ

この仕事のポイント

	生活にプラスアルファな喜びや潤いを提供していく仕事
	何人もの人を動かすリーダーシップが問われる仕事
	一般消費者・利用者と接する仕事
	人を動かしたり、管理する能力が身につく仕事
	信念を持って物事に取組むことのできる人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

就職活動をする中で不安になることも多いと思いますが、
諦めず、どんどん挑戦してほしいです。
「自分はここまでしかできない」とブレーキをかけず、
時に見つめ直し、自分に磨きをかけながら
企業に自分をアピールする絶好の良い機会だと思います。

家族や友達、まずは身近な人から、
自分がどのように映っているのか聞き、
自分の強みや弱みを分析しながらも、
心の底から楽しめる仕事を見つけてくださいね！