株式会社ちよだ鮨チヨダスシ

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株式会社ちよだ鮨

食品/水産/メーカー/商社/小売/卸/研究/海外/サービス/経営/海外

業種	食品外食・レストラン・フードサービス／水産／商社（食料品）／その他専門店・小売
本社	東京

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昨年の
採用情報

テイクアウト事業部　運営企画担当
Ｏ．Ｔ（38歳）

【出身】北里大学水産学部　水産資源科学科（現・海洋生命科学部）卒
【年収】非公開

これが私の仕事	【教材・手順書の作成と管理、研修・会議の運営】私の仕事は、今直面している教育関連の問題を解決していくことです。問題があれば、解決するための計画を作成し、必要になる教材を作り込みます。直接現場の人たちに研修を行う機会があるので、仕事の成果を肌で感じることができます。手順書は、他部署から依頼を受け、新しい商品の作り方や衛生管理などを作成をしていきます。はじめての人でも一目見ればできるように作り上げるのは、実に難しい。時には、腕のある先輩たちに魚のさばき方を教えてもらったり。部署の隔たりなく先輩・同期・後輩の力をかりて作り上げています。実際に店舗応援や店舗巡回などでメンバーさんと会話する中で、「あの写真分かりやすかったよ」とか「今までになかった動画だったから、ちよだ鮨も進化しているね」と言ってもらえた時は、実はにんまり喜んでました。

だからこの仕事が好き！一番うれしかったことにまつわるエピソード	【一年越しの「優秀店長賞」】 4年も前になりますが、「優秀店長賞」をもらえた時がとても嬉しかったのを今でも覚えています。実は、その前の年に東神奈川店の店長をしていました。今までの経験の中で、「鮮度を大切にすれば、売れる。」という実感がありました。作業の効率性よりも、欠品しないように確認しながらこまめに商品を作り、補充していきました。するとお客さまから「最近、ちよださんのおすし、おいしくなったわね」と声をかけていただけるようになり、店舗の売上は右肩上がり。この年の社内表彰時に、「竹内君、名前呼ばれるんじゃない？」と言われ、優秀店長の発表時には社員が数名駆け寄ってくれました。しかし、この年には名前が呼ばれず（笑）。一年後、そごう横浜店の店長として「優秀店長賞」をもらうことができました。

ズバリ！私がこの会社を選んだ理由ここが好き	【入社するまでに出会った人に魅力を感じて】衛生管理の研究をしていたので、食品関連企業の選考を受けていました。数社の企業に内定をいただきましたが、今考えると最後の決め手は出会った先輩社員と同期となる仲間たちの存在です。砕けた話もできたり、またＯＢ・ＯＧがたくさんいるので会社に対して安心感も感じていました。

これまでのキャリア	研修生（1年間）→店長（3年間）→教育店トレーナー（2年間）→店長（7年間）→人事部人材開発部（現：テイクアウト事業部　運営企画担当）（半年）

この仕事のポイント

	総務・業務
	人の成長やスキルアップ、キャリアアップをサポートする仕事
	機敏なフットワークと行動力が必要な仕事
	その道のプロと呼ばれる人と一緒に進める仕事
	新しいモノを生み出す力が身につく仕事
	モノを教えることが好きな人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

面接は、緊張すると思いますが、とにかく笑顔で乗り切ってください。

ちよだ鮨で働くと、人との接点がたくさんあります。
人とのコミュニケーションをとる時に、笑顔に救われる場面が多々あります。
面接では「コミュニケーションがとれますよ！」ということを面接官にアピールして安心させてあげてください。

株式会社ちよだ鮨の先輩社員

【ホーチミンでレストランを出店。事業責任者として駐在生活】

海外事業部
Ａ．Ｓ
東海大学開発工学部　生物工学科

【ちよだ鮨の顔を広める仕事】

店舗運営本部　地区長
Ｍ．Ｔ
日本大学法学部　法律学科

【部下をマネジメントし、売れる商品を開発する！】

商品統括部　商品開発部　部長
Ｄ．O
明治大学法学部　法律学科

【食品微生物検査とちよだ鮨の衛生改善のための提案。外部の検査受託】

おいしい環境づくり株式会社　食品衛生検査室　室長
Ｋ．Ｗ
女子栄養大学栄養学部　栄養学科　栄養科学専攻

【経営者視点が必須な仕事】

経営企画部　企画担当
Ｍ．Ｎ
前橋市立前橋工科大学工学部　建築学科

従業員に愛してもらう会社にしたい

人事部　総務人事担当　リーダー
宮澤　和美
創価大学工学部　生物工学科

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