ハナマルキ株式会社

「液体塩こうじ」は、ペースト状の塩こうじを搾って液体化した万能調味料。ハナマルキだけの独自商品です。「液体にする」というシンプルな発想で、塩こうじの汎用性を劇的に高めることに成功しました。麹由来の酵素により「素材を柔らかくする」「旨みを引き出す」といった効果を持つ塩こうじは、様々な添加物の代わりとしても力を発揮。国内外のレストランや加工食品の分野でも注目を集めています。2020年にはタイに専用工場を新設し、グローバル展開をさらに加速。液体塩こうじが世界の基礎調味料となる日も、そう遠くはありません。

ハナマルキは1918年の創業以来、「素材とモノ作りを大切にしていく」という企業理念のもと、高品質な味噌をお客様に届けてきました。2018年には、創業100年を記念して、本社のある長野県伊那市に「みそ作り体験館」をオープン。近未来的なデザインの建物は、「1300年以上の歴史を持つ味噌を次の世代へと受け継ぐ」という私たちの意志を象徴しています。また、多様化するライフスタイルに合わせた商品開発にも注力し、これからもお客様の豊かな食文化に貢献していきます。日本の大切な食文化である味噌や塩こうじを次の世代に繋いでいくこと。それが私たちの使命でもあります。

ハナマルキは「企業は人なり」の考え方のもと、社員の能力開発と働きがいのある環境づくりを大切にしています。社員の挑戦を応援する風土で、「やりたい」と手を挙げれば、若手であってもどんどんチャンスをもらえる環境です。また、社長や役員も社員と同じフロアに席を置き、気軽に相談できる風通しの良い社風が特長です。部署間のコミュニケーションも積極的に行われ、「チームハナマルキ」としてお互いを尊重し支え合っています。