株式会社エターナルホスピタリティグループ　／株式会社鳥貴族／株式会社TORIKIBURGER

おいしいものを食べながら、友人や同僚、家族や恋人と笑って語り合う。そんなささやかな時間を通じて、どこか元気という資源が枯渇しているこの世の中に、私たちは人を明るくするパワーを届けたいのです。だから気軽に利用できる価格帯で高品質にこだわりながら、店舗を増やす努力をしています。わざわざ遠くまで足を延ばさずとも、より多くの人が通えるように。「誰かを明るくできる」ということ。私たちの仕事の先には、人びとの幸せがある。それが、このビジネスのうれしいところなのです。今後は、「焼鳥屋で世の中を明るくする」理念を持ちながら、“焼鳥”を“YAKITORI”に、国境を越え世界に展開していきます。

「鳥貴族」は、理念である「焼鳥屋で世の中を明るくする」を具現化する中核事業です。気がねなくご利用いただける価格で、おいしい焼鳥を提供しています。その実現は簡単ではありません。調達、商品・店舗開発、店舗運営、人事管理、全社管理。バリューチェーン全てにおいて生産性の向上に取組む必要があります。ベンチマークしているのはメーカーや流通小売業の生産性を高めるシステム。各部門が専門性を高めると同時に、セクションを超えたゼネラリスト的な視点も必要。研修でも部門を横断したチームで「ワークアウト（実際の問題解決策を経営幹部にプレゼンし、承認を得て実施）」を行い、チームで成果を出す文化をつくり出しています。

当社が目指す企業としての目的は「永遠の会社」をつくることです。会社を永続、成長させ「世の中に永遠に必要とされる会社をつくる」という思いが込められています。そのためにはお客様はもちろん、社員を含めた全てのステークホルダーを幸せにする事が必要だと考えています。とりわけ社員には、働きやすい環境で、働きがいを持って、いきいきと輝き続けてほしい。例えば、社員の負担を減らす厨房の開発や、バックオフィスと店舗の人財の流動性の確保、多くの社員の自律的なキャリアデザインを支援する教育制度や人事制度の整備、独立希望者の支援強化、女性社員の活躍を後押しする環境づくりなどに取り組んでいきたいと思っています。