株式会社 堀他

創業明治11年、金沢市の堀川町で誕生。一軒の八百屋が当社のはじまりです。その後、金沢に百貨店ができ、今でいうデパ地下に店舗を出店。高級フルーツや野菜、ギフト等、仕入れから商品開発、流通ノウハウを積み、全国に流通販路を展開。また、加賀懐石や料亭文化を持つ金沢の歴史を背景に石川県の飲食事業者へ青果を卸しています。料理人が求める厳しい品質や、扱いが難しい希少価値の高い青果を情報と経験で見抜く。薄利多売ではなく、価値ある商品を価値ある価格で。最適な時期を見極め欲しい量を仕入れることができる、その力量も当社ならではの特徴です。2021年、石川県の特産品「ルビーロマン」の仕入れ販売量では当社が全国NO.1でした。

金沢市野田の丘陵地にあり、閑静な住宅街に佇む「パティスリー＆パーラーHorita 205（写真）」。窓からは大桑の街並がパノラマに広がり、遠くは医王山を望むことができる。店名にある「205」は当社が市場で競りの際に使っている登録番号で、私たちが厳選した「ここだから味わえる果物や野菜、石川県の特産食材」を活かしたスイーツや食事を楽しめます。スイーツは、もちろん自社工房にて製造。仕入れて卸すだけじゃない。その先のマーケットを創造し、自らプロデュ―スした店舗を運営する飲食事業に力を入れています。生産者が育てた貴重な青果と出会える場所をつくり、デザートや製菓にして食材の魅力を発信する。近々、3号店目もOPEN予定です！

青果物卸、飲食事業、ギフト、オンラインショップを事業の柱にしている当社。「仕入れや販売」だけでなく、「生産者と消費者の情報収取／商品開発（加工・製造・パッケージ・ブランド化）／流通／小売」までをつなぐビジネスを展開。その仕組みを効率的にPDCAサイクルを回し、事業変革をめざしています。競争優位性となるITを活かした情報と流通システムの構築、絶対的価値であるバイヤーの経験や知識、生産者の収穫状況のデータベース化、新たな商流をつくるプロデュース力の向上等々・・・より収益性の高いビジネスと働きやすい環境をつくり、マーケットには感動を届ける。慣習にとらわれない新卒のみなさんだからこそ、一緒にやりたいのです。