株式会社大水

スーパーに並ぶ鮮魚や乾物、居酒屋メニューの焼き魚。世界でも屈指の水産物消費量を誇る日本では、毎日多くの魚が食べられています。そんな日本人の食に欠かせない水産物を、いつでも安定した量と価格で提供できるよう需給バランスを保つことが、大水の使命。実は普段私たちが目にする水産物が食卓に並ぶまでには、漁港で水揚げされてからさまざまな流通経路（漁業協同組合連合会、産地仲買人、消費者卸売市場、仲卸、小売店等…）を辿っています。その中で大水は大阪・京都・兵庫を中心に、漁港において水揚げされる漁獲量と市場のニーズの両方を見極めながら情報を集め、関西から日本全国の食の安定供給を司る水産物の総合的専門商社なのです。

大水の強みはなんといってもネットワークの広さ。安価な商品に強みがある会社や特定の商品に特化した会社等、それぞれに強みの異なる4000以上の仕入先を持っているため、必要に応じてあらゆるニーズに対応した商品を仕入れることができるのです。さらに、こうした幅広いネットワークと情報力を活かし、メーカーの商品開発から小売店の売り場づくりまで提案することができるのも大水ならではの強みのひとつ。大水という名前は表に出なくとも、私たちが企画した商品は市場にもたくさん流通しています。「自分が企画した商品で新たなマーケットをつくる！」なんていうことも、もちろん夢ではありません。

水産物の流通を行なう大水のビジネスには幾つかのポイントがあります。ひとつは消費者のニーズを正しく把握すること。旬の魚や食の流行を知ることで、価格や物量を調整します。次に天気。たとえば台風が来て海が時化（しけ）となれば魚の水揚げ量は格段に落ちるため、顧客に対して事前に購買を促す等の対策を取ります。ただ、消費者ニーズや天気を完璧に正しく予測することは難しいもの。そういった時にも臨機応変に対応してもらえるよう、取引先と良好な関係を構築しておくことは何よりも重要なのです。海から水揚げされた魚も、繋いでいるのは人と人。売るのが上手い人よりも、魚に詳しい人よりも、相手に信頼される人が活躍できる仕事です。