浜田酒造株式会社

創業150年。浜田酒造の技術を結集し、香りを徹底的に追究することで「本格芋焼酎だいやめ」が完成。瑞々しいライチのような甘い香りが世界中の品評会で大きな話題となり、2019年に「IWSC」SHOCHU部門で最高賞を受賞しました。翌2020年には「ISC」ダブルゴールド賞を獲得。鹿児島の芋焼酎が国境を越えて認められました。その立役者こそ、若手社員を中心とする商品開発研究室のメンバー。「世代・性別・国籍を問わず愛されるお酒を」「鹿児島の素晴らしい伝統文化を世界へ」という情熱を胸に、素材の選定から仕込み、麹菌や酵母の選定、熟成処理まで従来の製法を再検討し、まったく新しい芋焼酎を創り上げました。

現代の焼酎の作り手、担い手は多様性がなくては務まりません。グローバル市場に向けて高品質の焼酎を安定的に供給していくためには新たな生産技術の開発、製造設備の充実、業務効率化など様々なプロセスでの自動化・機械化も不可欠。販売に関しては経済のことにも詳しい文系の知識も必要となります。「本格芋焼酎だいやめ」は、次世代を担う若手メンバーが文理の枠を超えてチャレンジを積み重ねた成果。文系にも理系にも活躍の場があり、それぞれに重要なポジションがあります。世界中のお客様に新しい芋焼酎をお届けしていくために、新たな風を吹き込んでくれることを期待しています。

私たちには「本格焼酎を真の國酒へ、更には世界に冠たる酒へ」という長年の夢があります。本格焼酎には500年もの長い歴史があり、それは鹿児島のみならず日本を背負うにふさわしい文化性と大衆性を兼ね備えています。欧米におけるウイスキーのように、世界中で本格焼酎を酌み交わす風景が当たり前になってほしい。それが焼酎メーカーとしての最大の願いです。それを実現するために特性の異なる3つの蔵を構え、伝統の味を守ると同時に新しい焼酎を追究し続けています。日本が誇る伝統と文化を未来に伝えていくことが使命。近年では企業という枠を越えて様々な組織や人々とも繋がり、手を取り合って夢の実現に向けて動き出しています。