ホクチク株式会社

昨今、私たち日本人の生活様式は大きく変わり、時代と共に食のあり方も変化しています。物が溢れ、食の不自由さを感じなくなった今、私たちは食に携わる企業として原点に立ち返り、『食の大切さ』を見つめ直す時期だと考えました。その中で当社にできることは、お肉を通じて食の大切さを広めることです。多くの人に良いお肉を届け、豊かな食生活を送るためのお手伝いができるように努めます。さらに社員の幸せを求め、働きがいのある会社となるために「健康経営宣言」を掲げ、社員の健康づくりに着手。健康診断100％受診や敷地内全面禁煙、ボーリング大会の実施をはじめとする運動推進など、全従業員が元気で活躍できる事業所を目指しています。

当社が取り扱う主要商品は福井県産のブランド和牛「若狭牛」、鹿児島産の「鹿児島黒牛」と「かごしま黒豚」の3種。「若狭牛」は、その中でも美味しさが増すと言われるオレイン酸の含量が特に高い(牛脂中55％以上)「三ツ星若狭牛」を選定しています。また、「鹿児島黒牛」は、きめ細かな美しい霜降りならではのまろやかなコクとうま味を持ち、「かごしま黒豚」は、歯切れが良く、風味の良さが特徴です。このように、私たちがお届けするお肉は、それぞれ自信を持って厳選したものばかり。また、全国各地の牛肉や豚肉、アメリカ産やオーストラリア産の牛肉なども仕入れ、お客様のニーズに合った肉類、ソーセージなどの加工品製造を手掛けています。

当社の基本コンセプトは、『食の安心・安全』を守ること。自社で製造する商品の安全は絶対に守らなければなりません。そのため、常に加工場内の温度・湿度管理することにより、お肉の高鮮度化ならびに品質の向上を図っています。また、2021年に義務化されたHACCPに沿って、作業場内の各ラインにおける間仕切り化などにも即座に対応いたしました。加えて、今後は燻製をはじめとする加熱加工品の開発、商品化に注力し、さらなる『食』との出会いを提供すべく、2020年に加熱専用の加工室を新設。2012年に完成した福井市問屋町にある社屋をはじめ、清潔感あふれる作業環境を整えて、安心・安全な商品を提供することで、食の豊かさに貢献します。