キッチンスタッフ(調理・メニュー開発)※専門教育修了者

仕事内容 武蔵野テーブルは、「食を通して囲む笑顔のテーブル」をコンセプトに、地域に根ざした店舗づくりを続けています。 お客様に“心がほどける時間”を届けるため、武蔵野テーブルが展開するレストラン業態「墨花居」「武蔵野食堂」にて、キッチン業務を担当していただきます。 仕込みから調理、盛り付けまでを通して、お客様に“心がほどける時間”を届ける料理づくりに携わっていただきます。 【主な業務内容】 ・仕込み、調理、盛り付け ・食材管理、衛生管理 ・食材の発注補助、在庫管理 ・コース料理や季節メニューの考案補助 ・原価管理の基礎習得 経験や習熟度に応じて、料理の中心的な役割を担っていただきます。 【商品開発・オンライン事業】 武蔵野テーブルでは、店舗営業だけでなく、自社オンラインショップを通じて料理商品の全国発送も行っています。 ・EC向け商品の開発補助 ・既存メニューの通販商品化 ・品質維持やパッケージ検討 など、店舗の枠を超えた商品づくりに関わる機会もあります。 “まちのレストラン”でありながら、 “全国へ料理を届けるブランド”を支える仕事です。 【私たちが大切にしていること】 「食を通して囲む笑顔のテーブル」。 私たちは食を通して、美味しいテーブル、楽しいテーブル、幸せのテーブルを提案し続けることを目指しています。 料理は単なる商品ではなく、お客様の時間や記憶をつくるもの。 味だけでなく、器や提供のタイミング、空間との調和まで含めて一皿を完成させています。 未経験の方も、基礎から段階的に技術を磨ける研修・OJT体制がありますので安心してください。 【この仕事の魅力】 ◆ 本気で料理に向き合える環境 食材選び、火入れ、盛り付け。 細部まで妥協せず料理と向き合える環境です。 ◆ メニューづくりに参加できる 季節メニューやコース内容は、現場の意見も取り入れながら決定します。 若手でも提案できる風土があります。 ◆ 異なるジャンルを経験できる イタリアンと中華。 異なるジャンルの調理技術や考え方に触れられることは、大きな成長機会になります。 ◆ 将来の選択肢 料理長、商品開発、店舗責任者、オンライン事業、独立。 専門性を高めながらキャリアを築くことができます。 【ワークライフバランスと両立支援】 ・有給休暇取得の推進 ・育児、介護との両立支援 ・ライフステージに合わせた働き方 長く安心して料理と向き合える環境づくりを大切にしています。 【こんな人におすすめ】 ・料理と本気で向き合いたい方 ・技術を磨き続けたい方 ・食材や調理法にこだわりたい方 ・チームで一皿を完成させることに喜びを感じる方 ・将来料理人として自分の道を築きたい方 一皿の完成度が、その店の価値を決めます。 あなたの技術と情熱が、武蔵野テーブルの味をつくります。