| 社名 | 味の素株式会社 |
|---|---|
| 本社所在地 | 東京都中央区京橋一丁目15番1号 |
| ホームページ | https://www.ajinomoto.co.jp/ |
インターン＆キャリア
味の素株式会社の新卒採用サイト
詳細はリンク先外部サイトをご確認ください。 2026年5月11日時点情報
初回掲載日：2026年5月27日
企業研究
68件の情報源AIがWeb上の情報を収集・分析しました。
企業の特徴
うま味の発見から始まり、調味料・冷凍食品・健康素材まで広がった、食とアミノ酸の会社。
おいしさと健康を一緒に考えるのが大きな軸。減塩でもおいしさを保つ工夫や、栄養成分を見ながら商品を作る流れがあり、食べる人の毎日を支える。
食だけで終わらず、冷凍食品、コーヒー、医薬品開発製造受託、半導体向け材料まで事業を持つ。食の技術を、別の産業の材料づくりや製造サービスに広げている。
1950年代以降の競争激化をきっかけに、調味料から加工食品へ、さらに海外へと広げてきた。時代ごとの食べ方の変化に合わせて売り場を増やしてきた歴史がある。
今の重点は、食品を伸ばしながら、バイオ＆ファインケミカルも育てること。食べ物の会社でありつつ、素材や医療の分野でも存在感を作ろうとしている。
合言葉は「おいしく食べて健康づくり」。料理の味をよくするだけでなく、食べる人の栄養や体のことまで見て商品やサービスを考える会社。
理念・大事にしていること
価値観／行動指針
新しい価値の創造、開拓者精神、社会への貢献、人を大切にする
ココが違う
うま味研究が、今も事業の出発点
味の素グループは1908年のうま味研究を出発点にしていて、今も『AminoScience』を会社の真ん中に置いている。食品の味づくりだけでなく、アミノ酸の機能を食品、健康、医薬原料まで広げて使っているので、同じ研究の積み上げがいくつもの仕事につながる。
食卓の商品と、体の機能を扱う仕事が同居している
事業の並びに『調味料・食品』『冷凍食品』『ヘルスケア等』があり、ヘルスケアではアミノ酸の知見を機能性表示食品やアミノ酸サプリメント、医薬原料に使っている。毎日のごはん向けの商品と、体の機能や医薬に関わる素材・サービスを同じ会社で持っているのが特徴。
社会課題の解決を、事業の回し方に入れている
ASVは、社会価値と経済価値を事業で一緒に生む取り組みで、味の素グループはASVマネジメントサイクルまで置いている。『社会のために良い』を別枠で置くのではなく、商品開発や事業運営の中に入れているのがこの会社のやり方。
4つの行動指針が、毎日の判断基準
AGWの4つは『新しい価値の創造』『開拓者精神』『社会への貢献』『人を大切にする』。顧客目線で新しい価値を出す、可能性を追う、社会課題に向き合う、人を大切にする、という方向がはっきりしているので、仕事の判断がぶれにくい。
主力事業／サービス
- Coffee Productsコーヒーの粉、スティック、外で飲むコーヒー向けの商品を扱う仕事。インスタントコーヒーに加え、レギュラーコーヒーやスティックタイプのコーヒーを広げ、コンビニのコーヒーカウンターの広がりにもつながりました。食卓の調味料とは別に、毎日の飲みものの習慣をつくる役割が大きい事業です。
- Solutions & Ingredients食品メーカー向けに、味や食感を決める材料を業務用で売る仕事。しょうゆの原料になるうま味調味料、核酸調味料、だしや肉のような味を出す調味料、食感を整える酵素などが入ります。家庭向けの商品よりも、ほかの会社の食品づくりを裏側から支える色合いが強い事業です。
- Frozen Foods家で温めるだけで食べられる冷凍食品を作る仕事。ギョーザのように、忙しい日でも短い時間で出せる商品が中心で、今は『手早く作れる』『減塩や減糖に合う』といった要望にも応えています。素材から製品まで品質管理をそろえ、海外では日本食人気を背景に広げているのが特徴です。
- Bio-Pharma Services (CDMO)製薬会社向けに、薬の材料や有効成分の開発・製造を請け負う仕事。薬の中間体や有効成分、新しい薬の分野にも対応しています。食品で培った発酵や合成の技術を、薬づくりに転用しているのが大きな特徴です。
- Functional Materials (Electronic Materials and Others)PCやサーバー、半導体部品に使う材料を作る仕事。『Ajinomoto Build-Up Film（ABF）』や、接着剤、はがすための紙などがここに入ります。食べ物ではなく、スマホやサーバーの中で動きを支える材料が主役なのが面白いところです。
業界全体を理解する
「食品業界」とは？
食品業界は、私たちが毎日口にする食べ物や飲み物を、企画・製造し、食卓に届けることで人々の生活を支える業界です。畑や海で採れた原料を加工し、スーパーやコンビニに並ぶ商品へと変え、食を通じて「おいしい」という喜びや「健康」という価値を提供しています。
業界でやっていること
この業界では、まず『研究開発』が新しい味や健康効果を持つ食品の可能性を探ります。次に『商品開発』が市場のニーズを捉え、具体的な商品として企画。そして『生産技術』が工場で効率的かつ安全に大量生産できる体制を整え、『生産管理』が計画通りに製造を進めます。完成した商品は『営業』が小売店に提案し、消費者の手に渡るまで、各職種が連携して「食」を届けています。
この業界を見るポイント
食品業界の企業を見る際は、「何を」「誰に」届けているかという視点が重要です。例えば、お菓子や飲料のように直接消費者に届けるBtoCが中心か、それとも業務用食材のように飲食店や加工食品メーカーに届けるBtoBが中心か。また、健康志向の食品に強いのか、手軽に食べられる加工食品に注力しているのかなど、提供する価値の違いで企業の個性がわかります。
知っておくとよい基礎知識
国内の人口減少が進む中で、食品業界は「量」から「質」への転換を進めています。例えば、健康寿命の延伸を意識した機能性表示食品や、環境負荷の低い植物由来の食品（プラントベースフード）の開発が活発です。また、国内市場の縮小を見据え、海外の食文化に合わせた商品開発や、現地での生産・販売を強化するなど、グローバルな展開も加速しています。
業界マップ
味の素は、調味料メーカーの顔を持ちながら、冷凍食品とアミノ酸由来の素材・医療系まで持つ会社です。見る軸は「台所向けの商品をどれだけ強く持つか」と「食品以外の素材・健康領域まで収益の柱を広げているか」で、業界内では“食品だけに閉じない総合食品・アミノ酸企業”として見ると違いがつかみやすいです。
市場規模
味の素がいる食品メーカーの土台は大きく、経済産業省の2023年の調査では食料品製造業の製造品出荷額等は33.0兆円で、製造業全体の8.8%を占めました。つまり市場は大きい一方で、ただ数を増やすだけの伸び方はしにくく、農林水産省も原材料価格、エネルギーコスト、人手不足、物流の2024年問題を食品流通の現下課題として挙げています。なので、この業界は「安くたくさん売る」だけではなく、「値上げしても選ばれる商品を作ること」と「海外や高付加価値領域で利益を取ること」が比べどころになります。味の素を見るときは、国内の定番商品だけでなく、調味料・冷凍食品・ヘルスケア等をどう組み合わせて稼いでいるかを見ると、同業他社との違いが見えやすいです。
業界内ポジション
味の素の売上は、調味料・食品が936,926百万円、冷凍食品が290,308百万円、ヘルスケア等が341,504百万円で、売上の柱が一つに寄りすぎていません。地域でも日本、アジア、米州、EMEAに分かれていて、国内だけでなくアジアと米州が大きいのが特徴です。競合を見ると、キッコーマンはしょうゆを核に海外100カ国超で売る会社、キユーピーはマヨネーズ・ドレッシングとサラダ・卵が軸の会社、ハウス食品はルウカレー・スパイス・レトルトと外食が強い会社、日清食品は即席麺を中心に海外を伸ばす会社です。味の素はその中で、家庭用食品と業務用・素材・医療系をまたぐ構造がいちばんはっきりしていて、食品会社の中でも“食べるもの”と“食べ物を支える素材”の両方を持つ立ち位置です。
同じ業界の企業
- 味の素株式会社売上は1兆5,837億円。調味料・食品、冷凍食品、ヘルスケア等の3本柱で、家庭向けの商品だけでなく、アミノ酸や医療・素材側にも事業が広がっています。食品メーカーの中でも、台所向け商品と素材事業を同時に持つ構造が特徴です。
- 日清食品ホールディングス売上は7,881億円。即席麺が核で、国内即席麺、国内非即席麺、冷凍食品、菓子・飲料、海外といった分け方で事業を見ています。味の素と比べると、麺と海外の伸びが会社の中心にあり、商品構成がかなりはっきりしています。
- キッコーマン株式会社売上は7,455億円。しょうゆ事業が中心で、しょうゆは海外8工場で生産され、100カ国超で使われています。味の素が複数の収益源を持つのに対し、キッコーマンは“しょうゆを世界でどう広げるか”が軸の会社です。
- キユーピー株式会社売上は5,134億円。マヨネーズとドレッシングを中心に、サラダ・惣菜、卵、業務用、海外まで事業を広げています。味の素と比べると、家庭用の調味料から中食・外食向けの食材までを太く持つ会社です。
- ハウス食品グループ本社売上は3,154億円。ルウカレー、スパイス、レトルト、健康食品、海外食品、外食の各事業を持っています。味の素と比べると、“家庭のカレー文化”と外食を結びつける色が強く、商品カテゴリの軸がかなり明確です。
なぜこの会社か
売上の柱が調味料・食品、冷凍食品、ヘルスケア等に分かれているので、食品を売る仕事だけでなく、素材・医療系に近い仕事も同じ会社の中で見やすいです。食品メーカーの中でも、仕事の入口が一つではないのが特徴です。
日本、アジア、米州、EMEAに売上が分かれていて、国内だけに依存する形ではありません。就活生の目線では、海外売上がある食品会社の中でも、地域ごとに売り方を変える仕事を想像しやすい会社です。
アミノ酸を土台に、食品だけでなく医療用の原料や電子材料まで広げています。普通の食品メーカーではあまり見ない組み合わせなので、食品の先にある素材開発や研究にも触れたい人は、会社の中で見る世界が広いです。
家庭用の定番商品を育てながら、業務用や海外向けの味づくりもしているので、同じ“食品”でも売る相手が一つではありません。家庭の台所、飲食店、工場、海外市場をまたいで商品を考える仕事があるのは、この会社ならではです。
業界の課題・リスク
原材料価格、エネルギーコスト、物流費が上がりやすい業界です。農林水産省は、食品流通の課題として原材料価格やエネルギーコストの高騰、人手不足、物流の2024年問題を挙げています。
輸入原料に頼る場面が多く、国際情勢や為替の影響を受けやすいです。農林水産省でも、日本の食品産業は低い食料自給率と労働力不足のため、多くの原材料を輸入に頼らざるを得ないとされています。
日常で使う商品が多い業界なので、原価が上がってもすぐに値上げしにくい場面があります。農林水産省は食品流通段階での価格形成を追う調査を続けていて、価格のつけ方とコストの関係が常に見られている業界です。
気候の変化や自然災害で、原料の安定調達がぶれやすいです。農林水産省も、生産の不安定化や資材価格の高騰を全国的な課題として挙げており、食品メーカーは原料の確保を長く見続ける必要があります。
成長・キャリアパス
- 1年目配属されたばかりでも、すぐ現場に出る。営業なら量販店の本部やお得意先に顔を出して、地域の食べ方や売り場の事情を覚えながら提案する。物流や需給の仕事では、海外工場への生産依頼や在庫の確認まで任されることがあり、先輩や工場、物流会社とやり取りしながら、仕事の流れを体で覚えていく。味の素では、若手でも「会社の代表」としてお客さまに向き合う姿が見える。
- 3年目3年目ごろには、研究や製品理解を土台にして、お客さまに近い仕事へ広がる人がいる。研究所で業務用製品開発や協業を経験したあと、技術営業に移り、営業メンバーが自分の言葉でお客さまへ伝えられるように、試作づくりやデータ取り、社内勉強会まで担う形だ。研究室の中だけで終わらず、商談の場で使える形に変える役割が強くなる。
- 5年目5年目あたりになると、専門を深めるだけでなく、会社の新しい事業づくりに入る人が出てくる。研究の現場で発酵や育種を重ねたあと、新規事業開発へ移り、研究、市場調査、製品開発、事業計画までをつなぐテーマリーダーになる。ここでは、研究を事業の形に変える力と、社内外の人を巻き込む力が必要になる。
- 10年目10年目ごろには、広い担当を持ってグループを引っぱる立場が見えてくる。営業なら、複数の地域や相手先をまたいで経験を積み、今は業務用製品の営業をしながら、社内の拡売プロジェクトをまとめる役割も担う。長く現場にいるぶん、商品を売るだけでなく、相手先の流れや食の現場全体を見て動かす仕事になっていく。
※上記はあくまで一例であり、実際とは異なる場合があります。
先輩の声
「入社1年目から、ブラジルの工場にうま味調味料の生産依頼を出す仕事を任されました。12時間の時差がある相手とやり取りしながら、港の輸送状況や在庫を見て、少なすぎても多すぎても困る量を調整します。毎日、数字と時間に追われますが、遠い国の工場と日本の物流がつながって、毎日の『おいしい！』を支えていると実感できます。細かい確認を続ける仕事が苦にならず、海外の相手とも落ち着いて話せる人に合いそうです。」
2022年入社
「入社1～4年目は研究に打ち込み、5年目からは新規事業のテーマリーダーになりました。最初は与えられた研究テーマを進めるので精いっぱいでしたが、2年目からは自分で時間をつくって、研究の先にある事業づくりに動き始めたそうです。研究を深めるだけでなく、社内外の人を巻き込んで形にしていくことに面白さを感じる人には、かなり合う仕事だと思います。」
2017年入社
職種別の働くイメージ
食品事業本部 営業部門
Sales
お得意先の課題に、試作と提案で応える営業
この職種の業務シーン
得意先への提案訪問：量販店、外食卸店、醸造メーカー、明太子メーカーなどを回り、原材料高騰や人手不足、地域ごとの課題を聞き取りながら、新商品やリニューアル案をその場で詰める。
お得意先と新商品を詰める：外食店やメーカーの担当者と、新しい商品や改訂品の使い方を相談し、味の素㈱の技術や商品力でどう課題を解くかを整理する。
一人での初回営業：配属後まもなく一人でお得意先を訪ね、味の素㈱の代表として見られる前提で受け答えし、上司や先輩の支援を受けながら提案を進める。
1週間の山場
新商品やリニューアルの相談が入ると、営業と一緒に試作と提案をまとめて持ち込む場面が山場になる。
実務の実際
相手先の課題がはっきりしていても、原材料高騰や人手不足の中で実際に使える形へ落とすのは簡単ではない。入社まもなく一人で会社の代表として見られる重さがある一方、試作で解決策を出せると、その場で次の話が進む。
用語ミニ辞典
工業化：研究室や試作の段階で作ったものを、工場で安定して作れる形にすること。
予防保全：壊れてから直すのではなく、異常が出る前に点検や整備をして止まるのを防ぐこと。
量産化：少しだけ作る段階から、工場でたくさん作る段階へ進めること。
安定供給：必要な量を必要な時に、欠かさず届け続けること。
最近のニュース・トピック
女子プロ野球の島野愛友利選手とパートナー契約を結んだ。今後、食と栄養のサポートを通じて選手の挑戦を応援する。
2026年07月29日
一般社団法人日本車いすラグビー連盟とパートナー契約を結んだ。日本代表選手への栄養サポートや製品提供、選手・チームの肖像を使った活動を行う。
2026年07月08日
OECDの調査報告書『食を通じた社会的つながりの促進』の発表に参画した。食を通じた活動が、人と人のつながりや孤独・孤立の課題に関わることを示した。
2026年07月03日
本社オフィスを移転し、2026年7月1日から新オフィスでの稼働を始めた。人財・技術・顧客・組織を強みの源泉とし、社内外の対話を増やす場にする。
2026年07月01日
1日の食事全体を評価する栄養プロファイリングシステム『ANPS-Day』を構築し、国際学術誌『Nutrients』に掲載された。東京大学との共同研究で、生体指標との関連も確かめた。
2026年06月30日
2026年9月2日更新
内容に満足していますか？
上記の情報は、公開情報に基づいて作成されたものであり、当該企業の現状を完全に反映しているとは限りません。最新の情報は、企業の公式ウェブサイトや採用情報などを参照してください。
この回答は定期的に収集した情報に基づいており、将来変更される可能性があります。
この機能は、Indeedによって提供されています。
外部の新卒情報サイトへ遷移します (リクナビ外)
締切：なし
原稿ID：ec3fd69cc54080ce
この募集に関する問い合わせはこちらこの企業の募集
味の素株式会社
その他の募集
