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株式会社fun function

アンテナショップ型飲食店の運営

正社員

業種	外食・レストラン・フードサービス商社（食料品）／水産／人材サービス（人材紹介・人材派遣）／食品
本社	東京

残り採用予定数	5名(更新日:2024/06/21)

直近の説明会・面接	2024-06-25 11:30:00.0　【WEB説明会】30分未満の雑談★聞きたいことを聞いて下さい♪

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写真のこれは何でしょう？実は、焼鳥のある名称になった元です。

歴史の教科書や時代劇、博物館などで何となく見たことがあるのではないでしょうか？

こちらは、昔の人が薬を作るときに、薬の元となるものを挽いたり、すりつぶしたりするときに使った薬研という道具です。

薬研＝ヤゲン

と読みます。

焼鳥屋さんだと、もも肉、レバー、ぼんじり、ハツなど鶏の色々な部位が食べられると思います。

実は焼き鳥屋さんであるヤゲン軟骨というのは、鶏の胸骨の先端の部位にある軟骨の形が薬研に似ているから、ヤゲン軟骨と呼ばれています。

ちなみにですが、軟骨と聞くと丸くて小さい軟骨をイメージされる方もいらっしゃるかもしれません。その軟骨はヤゲン軟骨と違って、膝の軟骨を指します。

実は人事の熊本も、社長の合掌も、以前のブログでUPしたふもと赤鶏のオリエンテーションで、その由来を知りました。

食の知らない知識を知れるのは、とても面白いですね～

24/06/13 00:00

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