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原始時代とか時代背景にした映画とかで見たことあるかもしれませんが、炭火の周りに、串に刺した魚を立てて、写真の様に魚をじっくり焼くことを原始焼きと言います。原始焼きは、魚の美味しさを引き立て焼き方として…続きを読む

新卒採用で学生と接していても、入社するまでがっつりやり取りは出来ず、その人との人となりを正確に把握することは難しいです。だからこそ、入社後の長い時間を一緒に過ごし、一緒に仕事に取り組むことで、「あ～、…続きを読む

ファンファンクションでは、四季に合わせて、各業態で年に3～4回、コース料理の内容を変えています。昨日は、北海道厚岸業態の夏コースの試食会を行いました。社長以下、北海道厚岸業態のスタッフ全員が集まり、夏コ…続きを読む

過去の新卒採用で選考中の学生から「就活生の視点からすると、社長って、何しているか分からない！社長のスケジュールを知りたい！」と聞きましたので、ファンファンクションの社長合掌のある日のスケジュールを大公…続きを読む

ファンファンクションでは、各店舗で通年提供するグランドメニューとは別に、その日の日替わりメニューがあります。ご当地から仕入れる産品が日々異なりますので、その日届いた食材で、何を提供しようかな～と考えて…続きを読む

入社時に小さなミスを引きずって泣いていた新入社員が、数年後に何かお店でトラブルがあっても冷静に対処して、対応している姿を見ると、「あ～、凄く成長したな～。入社時の姿からは考えられないな～。人の成長を感…続きを読む