株式会社 鈴廣蒲鉾本店
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株式会社 鈴廣蒲鉾本店

水産/食品/製造/販売/研究/商品開発/企画/観光/調理/
※現在、「プレエントリー」または「説明会・面接」の申し込みは受け付けていません。
  • OpenES
  • 正社員
業種
食品
水産/商社(食料品)/その他専門店・小売/外食・レストラン・フードサービス
本社
神奈川、東京

先輩社員にインタビュー

製造チーム 研究開発部 魚肉たんぱく研究所
中溝 量子
【出身】東京大学大学院  農学生命科学研究科 水圏生物科学専攻 卒
【年収】非公開
これが私の仕事 蒲鉾の謎に迫る
蒲鉾には長い歴史があり、これまでに蒲鉾に関する研究が数多く行われてきました。しかし、どのような化学反応によって蒲鉾の弾力が生まれるのか?原料魚によって蒲鉾の弾力が変わるのは何故か?など、完全にはわかっていないことがまだまだ多くあります。そのような中で私は、蒲鉾に関する研究を進め、蒲鉾の品質の向上や、製造原理の見える化に取り組んでいます。
 
だからこの仕事が好き!
一番うれしかったことにまつわるエピソード
仕事を通じて知識が増える
蒲鉾は様々な魚を原料として作ることができます。この仕事に携わっていると、スーパーや水族館などでは見かけない魚を入手して、蒲鉾にするとどのような性質があるのか、漁獲地や漁獲量などを調査することがあります。知らない魚は新たな発見が多く、仕事を通じて自分の知識も増えていくのを実感します。
また、料理は科学といいますが、蒲鉾の研究を通じて食品科学の面白さ、食品製造の奥深さを学ぶこともできます。
 
ズバリ!私がこの会社を選んだ理由  ここが好き 鈴廣の蒲鉾が日本一おいしい
学生の頃、たまたま食べた鈴廣の板蒲鉾のぷりっぷりの食感にとても感動しました。そして、この蒲鉾のぷりっぷりの弾力はどのようにしてうまれるのだろう・・・?と疑問に思ったのが蒲鉾に関する研究をしたいと思ったきっかけです。
なので、蒲鉾に関する研究ができて、日本一おいしい板蒲鉾の製造に携わることができる鈴廣蒲鉾を就職先として選びました。
 
これまでのキャリア 2018年6月- 現職

この仕事のポイント

仕事の中身 ヒトの美容や健康を支える仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

"自分の得意なこと、好きなことで仕事を探すか、全く新しいことにチャレンジできるような企業に就職するか、大きな選択だと思います。
なので、自分の納得するまで就職活動してみるといいと思います。"

株式会社 鈴廣蒲鉾本店の先輩社員

職人の伝統技術を科学的に分析

魚肉たんぱく研究所
松岡 洋子

「おいしさ」に妥協しない!

研究開発課
佐々木 理乃

働きやすい環境を整え、業務を効率化

業務改革部 業務改革推進課
佐藤 悠人

高品質で安定した原料を世界各国で開発し、鈴廣品質を支える!

資源開発課
高橋 涼馬

お客様のニーズを掴み、新商品を企画開発

商品開発課
珍田 和代

高品質な蒲鉾を製造し、お客様へ笑顔と感動をお届けする仕事

ライン製造課
葛西 一

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掲載開始:2024/01/29

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