| これが私の仕事 |
高品質で安定した原料を世界各国で開発し、鈴廣品質を支える！
鈴廣かまぼこの一番の売りは何といっても「かまぼこの味」。
その原料となる「魚のすり身」を開発し輸入するのが私の仕事です。
かまぼこにとって命とも言われるのが「弾力のある食感」です。
その品質を決める要因の一つが、原料である「すり身」。
それには海外のすり身工場で作られたものも含まれています。
私は、鈴廣品質を守れるようなすり身を海外で開発し仕入れる仕事をしています。
取引先に必要な量を注文して仕入れたり、
時には海外の工場に直接赴いて、安全点検や技術指導、現地との交流も行っています。
美味しいかまぼこは原料から！
原料の品質を守り、美味しいかまぼこ作りを支えるのが私の仕事です。 |
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だからこの仕事が好き！
一番うれしかったことにまつわるエピソード |
自分自身がかまぼこの品質向上に貢献していると気づけた！
前述ですが、かまぼこの品質を左右する要因の一つが良い原料の調達です。
その為には、海外のすり身工場に赴いて、
技術指導を行ったり、日々の生産状況をチェックすることが必要になります。
すり身工場滞在中、更なるすり身の品質向上のため、
現場にアドバイスをして、生産工程を改善するテストを行うことがあります。
予備実験をしたり、相手側に説明したりと、労力が必要な仕事ですが、
成功した時は大きな達成感を得られました。
また、実際に自分が目で見て、食感を確かめた原料については、
自社の製造部にも自信をもって提供出来ます。
自分がかまぼこの品質を担う一人だと気づけた時、自分の仕事が誇らしく思えます。 |
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| ズバリ！私がこの会社を選んだ理由 ここが好き |
魚が大好き！食が大好き！そんな人がたくさんいます。
小さい頃から魚が大好きで、魚を扱えるような仕事に就きたいと思っていました。
また食べることも好きなので、食品メーカーに勤務したいという希望もありました。
辿り着いたのが鈴廣です。
かまぼこになっても魚は生き物で、いつも同じ作り方をしていても、全く同じ味にならないという面白さがあります。
どんな魚がかまぼこに適するのか、どんな作り方がその魚に適するのか等、
とても興味深い謎が、かまぼこには盛沢山です。
今の仕事は海外の魚に触れる機会もあり、色々な種類を扱うのがとても楽しいです。
また鈴廣には、私と同じように魚が好きな人や食べることが好きな人が多くいます。
小田原という地の特性なのでしょうか。業務後や休日に美味しいものを食べに行ったり、釣りをしたりと
充実した日々を過ごしています。 |
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| これまでのキャリア |
入社1～4年目…研究開発部 魚肉たんぱく研究所
入社5年目…仕入部 資源開発課 |
