お弁当の製造管理

仕事内容 「選ぶ楽しさ」を、世界中の明日へ。 ────────────────── 旅の始まりは、お弁当選びから。 ホームで列車の到着を待つ間、キヨスクに並ぶ色とりどりの駅弁から今日の一膳を選ぶ。 その高揚感こそが、旅の醍醐味だと私たちは信じています。 明治36年の創業以来、淡路屋は「駅弁」という文化に旅の喜びを詰め込んでお届けしてきました。 現在、そのステージは駅構内だけに留まりません。 会議、イベント、プロ野球やJリーグといったスポーツシーンまで、私たちの「おいしい」は無限に広がっています。 また、2018年にはパリ「リヨン」駅で1ヵ月間臨時売店を開設。 2019年にはアメリカポートランド、台湾台北駅で駅弁フェアを開催。 海外でも駅弁の楽しさを紹介しています。 学部や学科は問いません。 必要なのは、食べることが大好きで、新しいことにワクワクできる「チャレンジ精神」だけ。 学生時代に夢中になったこと これから成し遂げたい野望 取り繕った言葉ではなく、あなたの素直な想いを聞かせてください。 老舗でありながら、中身は常にベンチャー。 淡路屋の次の100年をつくる旅へ、あなたも参加してみませんか？ ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ 【仕事内容】 毎日数万個の「最高の一口」をプロデュースせよ。 老舗の「味」と「最新鋭工場」を操る、製造の指揮官（コンダクター）。 ✅ 120年続く「おいしさ」を、科学と情熱で再現する。 淡路屋のお弁当は、神戸牛や瀬戸内の海の幸など、こだわり抜いた食材で作られています。 しかし、どんなに良いレシピがあっても、それを毎日、数万個規模で同じクオリティで提供し続けるのは至難の業です。 「できたてのごはんやおかずを急速冷却機へ」「一目でわかる衛生管理ゾーン」。 これらの徹底したこだわりを実現し、現場を動かしていくのが製造管理の仕事。 あなたのディレクションひとつで、今日届くお弁当の「おいしさ」が決まります。 ✅具体的な仕事内容（製造管理・生産管理） 工場という巨大なステージで、ヒト・モノ・時間を最適に配置するクリエイティブな管理業務です。 ⭐「クラフトマンシップ×オートメーション」の融合 「ひっぱりだこ飯」のような手作業が必要な工程と、最新の調理・冷却設備をバランスよく配置。 伝統的な職人技を、いかに効率よく現代のスピード感に落とし込むかを設計します。 ⭐製造ラインのディレクション（司令塔） 「あっちっちスチーム弁当」などの特殊なギミックを持つ商品の製造工程を管理。 多種多様なメニューが同時に進行する現場で、滞りなく製造が進むよう全体に指示を出します。 ⭐「無駄」を「価値」に変えるプロセス改善 食材のロスを減らし、スタッフがより働きやすい動線を作る。 日々発生する課題に対して「もっと良くするには？」と考え、現場のオペレーションをアップデートし続けます。 ✅この仕事の「エグい」面白さ ⭐圧倒的な「ものづくり」の実感 数百人のスタッフを動かし、山のような食材が次々とお弁当に姿を変えて出荷されていく。 その光景はまさに圧巻。 巨大な組織を動かす手応えを毎日実感できます。 ⭐「技術」と「伝統」の架け橋 100年以上続く味を守るために、最新の急速冷却技術や衛生システムをどう使いこなすか。 アナログとデジタルの両方を駆使する高度なマネジメント力が身につきます。 ⭐チームで成し遂げる快感 製造は一人ではできません。 調理、盛り付け、仕分け。それぞれのプロとコミュニケーションを取り、一つのチームとして「最高の商品」を送り出す一体感があります。