| これが私の仕事 |
日々の売場運営の司令塔でもあり、新商品の開発者にもなれる仕事
日々10名前後のスタッフが共に働く惣菜部。1人1人のスキルやその日のメニュー、当日の売れ行き等を考えながら、調理する量を指示したり、業務を割り振ったりする"司令塔"の役割を担うのがチーフです。もちろん、必要な食材や資材の発注や売上設定も行っています。
各部チーフへの権限委譲が進んでいるワイズマートでは、店舗ごとにメニューを考えて販売する事ができるのですが、私の場合、嬉しい事に全店に向けたメニュー開発も任せてもらっています。
1つ先の季節の旬の食材を使って、何十回も試作を繰り返し、どの店舗でも同じ味を出せるように、細かなレシピまで作成。自分のアイデアが活きるやりがいと楽しさを実感できる仕事です。 |
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だからこの仕事が好き！
一番うれしかったことにまつわるエピソード |
チームワークで人気商品を作る面白さがたまらない
私の仕事の紹介でもお伝えしましたが、仕入れ先からメニュー・商品展開等の決定権が各店・各部に与えられているのがワイズマートの魅力です。
デリカ部では、旬の食材を使ったメニューを考案していますが、それには旬だからこそ安く仕入れられるコスト面での利点もあります。"コスパ"も考えながら様々なメニューを考案するのは、面白いですね。
また、精肉部・鮮魚部とタッグを組んでメニュー作りをする事もあり、部門を超えて他のチーフと「今旨い食材は何か？」「仕入れ先はどこにするか？」等を考えながら、面白い仕事を生み出せるのもワイズマートならでは。
自分の考えた季節限定メニューが好評で、季節が変わった後も継続販売になる時等は、本当に嬉しいですね！ |
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| ズバリ！私がこの会社を選んだ理由 ここが好き |
家族との時間も持てる「働きやすい環境作り」も決め手の1つ
ホテルでのキッチンスタッフ、居酒屋での調理スタッフを経験し、中途採用でワイズマートに入社した私の会社選びの基準は、仕事面の他に「働く環境・制度」にもありました。居酒屋勤務時は、どうしても昼夜逆転の生活リズムになってしまい、家族との時間もなかなか作れなかった為です。
だからこそ、月9日の公休取得があり、更に休日出勤や超過勤務削減にしっかりとした仕組みを作って取り組んでいる、ワイズマートの姿勢に魅力を感じました。
もちろん、やりがいのある仕事に魅力を感じた事は言うまでもありませんね(笑)。 |
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| これまでのキャリア |
ホテル厨房調理→居酒屋調理→2006年入社(南行徳店)→チーフ職に昇進→シャポー市川店→バイヤー職を経験後、中葛西店へ（現職） |
