株式会社ちよだ鮨
チヨダスシ
2023

株式会社ちよだ鮨

食品/水産/メーカー/商社/小売/卸/研究/海外/サービス/経営/海外
業種
食品
外食・レストラン・フードサービス/水産/商社(食料品)/その他専門店・小売
本社
東京
インターンシップ・1day仕事体験の評価(-件)
総合評価 - 評価が高い項目 -

私たちはこんな事業をしています

●会社の中核を担う、若手幹部候補生を募集●
首都圏を中心に180店舗を運営し、持ち帰りすしの売り上げは日本一。
日本の伝統食“すし”を通して、よりたくさんのお客様を幸せにしたい。

江戸時代のファストフードだったすしを、日常生活に取り戻すことを使命に
おいしいを手軽にするために、商品へこだわり続けています。

当社の魅力はここ!!

戦略・ビジョン

EveryDay EveryBody EveryScene

ちよだ鮨は61年前に小さな食堂から誕生しました。暮らしの中に、よろこび、ゆたかさ、しあわせという最高の価値をお届けしていこうと 「すしの大衆化(おいしいおすしを、より安くすることで、一人でも多くの方に喜んでいただこう)」 を目指しています。現在では、首都圏を中心に直営店を約180店舗運営し、日々できるだけたくさんのお客様に、新鮮でおいしいおすしを提供するために奮闘しています。一人でも多くの方に喜んでもらうために、みなで商品を磨きながら人間的にも成長し、お客様に最高の価値提供をしましょう!

事業・商品の特徴

世界を正しに行こう。

世界における「すしブーム」。「すし」は今や、世界の人々から愛されている日本の伝統食です。日本人にとって誇らしく嬉しいことですが、一方で本来のおいしさを損ねるほどの商品が氾濫し、誤解されるケースも見受けられます。2016年12月ベトナムに1号店となる、ちよだ鮨パスタ―通り店をオープン。べトナムのマーケットにまだまだ知られていない日本食とちよだ鮨のブランドを浸透させるべく、日本から鮮魚を仕入れ一流の職人が常駐しベトナムで日本以上の品質の日本食を味わえます。今後はローカルの方が気軽に食べられる、カジュアルなレストラン業態やテイクアウト事業を展開して喜んで頂きたいと考えています。

社風・風土

鮮度へのこだわり

“すしを大衆化”するためには、どの店舗でも同じ品質のお寿司を作らなければなりません。すしの最大の付加価値は「鮮度」と見立て、鮮度の標準化をするために、魚の鮮度管理技術、米の品質や精米のタイミング、お客さまが当社のおすしを持ち帰ってから食べるまでの時間など。持ち帰りすしのすべてについて、調査、研究、実験を繰り返し、データを分析しています。その結果、多くのお客さまから「どうしてこんなに安くておいしいの?」といったお声を頂けるようになりました。これからも、もっとおいしく、もっと安くを追求し、一人でも多くの方に喜んでいただきたいと考えています。

会社データ

社名 ■株式会社ちよだ鮨
事業内容 ■総合すし店の経営
・テイクアウトの企画・プロデュース・マネジメント
・レストランの企画(回転すし、立ち食いすし)・プロデュース・マネジメント
■食品衛生管理会社の企画・プロデュース・マネジメント・コンサルティング
■おそばの企画・プロデュース・マネジメント
設立 1959年12月23日
資本金 2,500万円
従業員数 2,276名(パートタイマー含む2019年3月現在)
売上高 138億円(2019年3月期実績)
代表者 中島 正人
本社所在地 東京都中央区明石町8番1号 聖路加タワー37F
事業所 東京
神奈川
千葉
埼玉
茨城
群馬
ベトナム

社員の9割は首都圏勤務になります。
首都圏以外の勤務をお願いする際には、ご本人の意思を必ず確認していますので安心してください。
沿革 1959年12月 中島水産株式会社食堂部を継承し、
        千代田区有楽町に資本金50万円で「株式会社毎日食堂」設立
1963年6月 「千代田食堂株式会社」に商号変更 本社を中央区日本橋浜町に移転
1965年10月 「寿司乃千代田」(十円ずし)1号店を池袋東武百貨店内に開店
1967年12月 「株式会社千代田」に商号変更
1970年7月 本社を中央区築地に移転
1989年10月 現)代表取締役社長 中島 秀人就任
1993年2月 本社を中央区築地の現所在地に移転
1994年3月 「ちよだ鮨」100号店達成
1994年11月 回転すし店「回鮮ちよだ鮨」1号店を豊洲に開店
1995年9月 年商100億円突破
1995年10月 「株式会社ちよだ鮨」に商号変更
1996年2月 自社炊飯工場 つくば工場 竣工
1998年8月 「ちよだ鮨」200店舗を達成
1999年6月 衛生管理専門会社「おいしい環境づくり株式会社」を設立
2000年10月 ニューヨーク現地法人設立 1号店「鶴」を開店
2003年10月 玉川高島屋に新業態「さうざん」を開店
2005年3月 エキナカのエキュート大宮に新業態「なか与」を開店
2005年9月 築地に新業態「立食いすし処ちよだ鮨」を開店
2005年10月 関西地区1号店を八尾に開店 台湾高雄市に台湾1号店を開店
2006年2月 ニューヨーク マンハッタンにニューヨーク五番街店を開店
2006年12月 研修スタジオ「StudioT」を開設
2009年12月 創業50周年
2012年4月 代表取締役会長  中島秀人就任
        代表取締役社長  中島正人就任
2012年8月 本部を中央区明石町の現所在地に移転
2013年4月 「日本すし学院」を開校
2013年5月 「株式会社布施水産」に出資
2014年9月 武蔵小山に回転すし新業態「築地 銀一貫」を開店
2015年7月 川越に回転すし新業態「築地 銀一丁」を開店
2015年10月 築地に立食いすし新業態「築地 すし兆」を開店
2016年12月 ベトナム1号店「Chiyoda Sushi Pasteur店」を開店
【新型コロナウイルス感染症への対応】 ご来社の際は、マスクの着用お願いいたします。
また、消毒液も用意していますし、弊社担当者にもマスクの着用を励行しております。
予め、ご了承ください。
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