フードサービス

仕事内容 ⭐食の力で、人生の節目と地域イベントに感動を添えるプロ集団へ⭐ 株式会社清月記のフードサービススタッフは、人の人生の節目を彩る「食」のプロフェッショナルです。 葬儀や婚礼といった厳粛な場から、地域の大型イベントやパーティー、ケータリングサービスまで、 多岐にわたる現場で当社の「感動創造」の一翼を担います。 「食」を通じたおもてなしは、お客様の心に深く残る記憶となります。 単に料理を運ぶだけでなく、 「その場の空間・時間」すべてをデザインするサービススキルと、 チームをまとめ上げるマネジメントスキルを身につけていただきます。 どこへ行っても通用する、高度なポータブルスキルを習得できるフィールドです。 ◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇ ■職種のミッション：お客様の期待を超える空間と時間を提供する ミッションは、お客様が利用される空間・時間において、 最高のおもてなしと安心感を提供することです。 お客様の要望やその場の雰囲気に合わせ、サービスの質をコントロールし、期待を上回る感動体験を創出します。 ■業務プロセス詳細：多様な現場で応用力を磨く仕事の流れ 清月記のフードサービススタッフは、配膳専門職ではありません。イベントの裏側をすべて担う運営職です。 入社後、以下のプロセスを経験することで、飲食サービス業界で通用する汎用性の高いスキルが身につきます。 【プロセス 1：会場設営と準備（空間をデザインする力）】 冠婚葬祭会場、提携イベントホールなど、多様な現場へ移動し、サービス提供に必要な会場設営（テーブル・椅子、装飾、音響確認など）を指揮・実行します。 現場の状況やお客様の人数、イベントの目的に合わせて、最適なレイアウトを論理的に設計する能力が磨かれます。 【プロセス 2：サービスの提供とマネジメント（対人スキルと統率力）】 通夜振る舞いや披露宴、ケータリング現場での料理・飲物の提供、配膳を行います。 お客様の表情や状況を察し、最適なタイミングでサービスを提供する高度な接客スキルを実践します。 現場では、パート・アルバイトスタッフの教育や業務指示、勤怠管理も担い、チーム運営のリーダーシップを発揮します。 【プロセス 3：撤収・衛生管理（危機管理能力と効率性）】 サービス終了後、迅速かつ衛生的に会場の撤収、食器の片付け、清掃を行います。 多数の備品や機材の管理、ケータリング時の運搬など、効率性と危機管理を徹底した業務遂行力が求められます。 ━━━━V━━━━━━━━V━━━━ ■社内外との関わり：和洋中のプロや地域と連携するダイナミズム 社内：和食・洋食・中華・パティスリーなど各ジャンルのプロ調理師と連携し、 メニューの理解を深めます。葬祭ディレクターや婚礼プランナーと連携し、イベント全体の成功を目指します。 社外：ケータリング現場で接する法人担当者やイベント主催者、そして一般のお客様。 多様なステークホルダーと関わることで、コミュニケーションの応用力が養われます。 ■将来のキャリアモデル：サービス品質のトップランナーへ 入社後はまず現場でプロのサービススキルとチームマネジメントを習得。 その後は、あなたの志向と適性に応じて、多様なキャリアパスが可能です。 サービス統括・マネジメント：複数の会館やケータリング事業全体を統括するサービス品質責任者。 新規事業開発：食の事業部門の拡大（新店舗、新業態）や、新メニュー開発の企画担当者。 ホスピタリティ専門職：葬祭や婚礼など、特定の分野のホスピタリティ・スペシャリスト。