調理師

仕事内容 ⭐一皿に想いを込める。 人生の節目を彩る「食」のプロフェッショナルへ⭐ 株式会社清月記の調理師は、 単に料理を作るだけではありません。 お客様の人生の重要な場面で、 「食」を通じて感謝や慰めの想いを伝える 大切な役割を担っています。 私たちが提供するのは、 最高の技術と新鮮な素材を活かした ハイクラスなお料理です。 和食・洋食といった専門ジャンルを極めながら、 冠婚葬祭という特別な場で求められる、 スピード、衛生管理、 そして心のこもった技術が身につきます。 将来は、料理人としてのスキルだけでなく、 マネジメントや商品企画にも 挑戦できる、成長のフィールドです。 ◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇ ■職種のミッション： 最高の品質と、心に響く味を提供する お料理が忘れられない「おもてなし」 となるよう、最高の品質と味を 提供し続けることです。 食の安全と満足度を守る、 キッチン全体の頼れるリーダー としての役割も担っていただきます。 ■業務プロセス詳細： 専門性とチーム力を磨く仕事の流れ 清月記の調理師は、 厨房での技術を極めるだけでなく、 事業を支える大切な視点も磨けます。 ✅【プロセス 1：企画・商品開発】 ⏩トレンドとニーズを形にする力 葬儀・婚礼のトレンドや、 地域の季節、健康志向などを踏まえ、 ディレクターたちと協力して、 新しい料理メニューを企画・開発します。 創造的なアイデアを、 コストや提供スピードといった ビジネスの視点で実現する力が身につきます。 ✅【プロセス 2：調理と品質管理】 ⏩プロの技と安心を届ける 和食・洋食の専門技術を活かし、 通夜振る舞いや婚礼料理などを調理します。 大量調理であっても、 一皿ごとの品質を均一に保つ技術や、 アレルギー対応などの高度な衛生・安全管理を 徹底して実践します。 ✅【プロセス 3：発注・マネジメント】 ⏩厨房を円滑に動かす統率力 食材の鮮度、コスト、納期を考えた 発注・仕入れ業務を行います。 パート・アルバイトスタッフへの 技術指導やチーム作りを行い、 厨房全体をスムーズに運営する マネジメントスキルを習得します。 ━━━━V━━━━━━━━V━━━━ ■社内外との関わり： 食のプロフェッショナルが集まる環境 調理師として、社内外のプロと連携し、 あなたの知識とスキルを深められます。 社内：和食・洋食など さまざまなジャンルの経験豊富な料理人と 共に働き、 技術を共有します。 他部門のスタッフとも連携し、 最高のサービスを届けます。 社外：契約農家や仕入れ業者と 直接話すことで、食材に関する深い知識や 目利きを養うことができます。 ■将来のキャリアモデル： 技術を極め、部門を率いるリーダーへ 技術習得に集中できる環境に加え、 安定した企業だからこその 多様なキャリアパスが可能です。 料理長・統括シェフ： 複数の調理場をまとめ、 全料理の品質とメニュー開発の責任を担う 技術の最高責任者。 商品開発・企画： 新しい飲食事業の立ち上げや、 ケータリングサービスの商品企画など、 ビジネス側面から食の事業を牽引する道。 後進育成： 若手調理師の教育・指導を専門に行う、 技術継承を担うインストラクター。 ③ 募集対象詳細_詳細説明 ■求める人物像 「料理への探求心を持ち、技術習得に前向きに取り組める」 向上心を持つ方。 「チームでの作業を大切にし、協力して取り組める」 協調性とチームワークを重視する方。 「食の安全に対し、責任感を持ち、管理を徹底できる」 強い責任感と規律を持つ方。 「お客様の気持ちを考え、心を込めて調理に取り組める」 ホスピタリティを持つ方。 「料理が好き」という熱意だけでなく、 プロとして感動と安心を支える姿勢を持つ方を歓迎します。