旭酒造株式会社

インターンシップ＆キャリアデータ

獺祭造りを体験する製造（５days)コース

【体験できる仕事】

◆◇◆獺祭づくりを体験する製造（５days)コース◆◇◆

酒造りの全工程を自社で行っています。分析や品質管理のために最新機器も使っていますが、 製造工程のほとんどは人の手によるものです。 獺祭は従来の酒造りとは程遠い、徹底したデータ管理のもとで造られています。
こちらは獺祭がどのような工程で造られているのかを体験できるコースとなっています。 ※こちらのコースに参加希望の方は、事前にコース２に参加されることを推奨します。 ※エントリー時にエントリーシートを皆さんにお渡ししております。

【体験いただく製造工程】
●洗米
5～6℃の冷水で糠（ぬか）を洗い流します。水分量の誤差を少なくするため、10kgずつ小分けにし
て洗米します。※当社では１日約10ｔの洗米をしています。 酒米は山田錦のみを使用していますが、産地によって洗米の仕方を変えるこだわりです。

●蒸米
酒米を蒸し上げ掘り出す工程です。酒米の一粒一粒が外側が硬く、内側が柔らかい蒸し上がり
にする必要があります。そのために伝統的に行われてきた和釜の技法も導入しています。蒸し上
がった米を掘り出すのは労力のいる作業です。

●麹造り
室温を38℃に保ち、機械を使わず、人の手でこねながら麹を造ります。人間の五感と経験は機
械に代用できません。

●仕込み（発酵）
5℃に設定された醗酵室で発酵熱と、もろみの櫂入れ作業の強弱で制御しています。

●上槽
お酒を搾る工程です。純米大吟醸の香りとふくらみを決める大事な工程です。

●瓶詰
出来上がったお酒を検瓶・箱詰めする工程です。

【インターンシップ期間中のタイムスケジュール】
08：30～12：30（午前）
12：30～13：30（昼休憩）
13：30～17：30〈午後）
※インターンシップ期間中に会長／桜井博志若しくは社長／櫻井一宏との面談あり（スケジュー ルの都合上、面談できない場合もあります。
インターンシップ終了後、レポート提出（A4用紙1枚）をお願いします。


【体験できる職種】
製造職

【実施場所詳細】
本社蔵（山口県岩国市周東町獺越２１６７－４）
※本社蔵に参加される方で公共交通機関でお越しの方は、周防高森駅から送迎いたします。
※車でお越しの方は、山陽自動車道 玖珂ICまたは熊毛IC→国道２号線→国道３７６号線（西長
野郵便局前）→県道１４２号線で美川方面へ５分

【開催時期】
開催時期は、2024年6月～2025年2月の間で開催して参ります。 申し込まれた方の中で書類審査を通過された方から順に、参加者に合わせてスケジューリングして参ります。
※定員に達し次第、募集を終了いたします。

【募集人数】
１回につき4名（5回開催予定）

【資格・対象】
短大・専門・高専・大学・大学院を卒業見込みの方。 ※学年（卒業年度）、学部学科は問いません。
※参加される方は、インターンシップの保険に加入できる方が対象になります。 各自でインターンシップの保険に加入してください。費用は自己負担でお願いします。

【報酬・交通費】
交通費：参加される方の交通費（往復分）は全額支給します。
※ただし自己都合でインターンシップ途中に辞退される場合は全額自己負担となりますことご了
承ください。

報酬：なし

【宿泊について】
個室寮を無料でお貸しします。女性専用アパートもあります。

【食費について】
1日につき1500円×5日分を支給します。

【エントリー方法】
リクナビよりエントリー → 書類選考→（※面接）→適性検査→参加決定
説明会予約画面から希望コースをご予約していただき、詳細について追ってお知らせさせていた
だく予定です。
※書類選考後に面接を行う場合があります。

【エントリー後のフロー】
エントリーいただいた方に申込書（２枚）をお送りしますので入力のうえご返信ください。 書類審査に合格された方がインターンシップに参加となります。 ※審査結果のお問合せについてはお答えできませんのでご了承ください。

DASSAI　Seminar（1day）コース

【実施プログラム】

DASSAI Seminarを２種類ご用意させて頂きました。

　事前にいずれかのWEB/対面説明会に参加された後、5daysインターンシップにお申込みされることを強くお勧めします。
　ZoomのURLは前日～当日にお送りいたします。
　※他セミナーと一部内容が重複することがございます。


●【レベル★☆☆☆☆ 日本酒や獺祭を知らない方、若しくは少しは知っている方向け】
日本酒を世界の酒へ!「獺祭」逆転物語【インターンシップ説明会】

【05分】はじめに
【17分】本年度、Mr.サンデーにて放映された「獺祭」の特集動画で社史を学びます
　　　　 創業～ＮＹ蔵まで盛り込まれています
　　　　 最新情報や貴重な情報を随時チャットでお知らせ
【30分】動画の補足、日本酒業界の解説、将来性、日本酒の種類、獺祭の解説、製造現場の動画放映・解説
　　　　 海外展開について、NY蔵の現在
【15分】5daysインターンシップの案内、ES記載の簡単なワンポイント・アドバイス
【05分】インターンシップ特典のご案内
【08分】その他、質疑応答など


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●【レベル★★★☆☆ 獺祭に本気の方、本質を知りたい方向け】
【解説あり】NY蔵の挑戦を1年間密着～心配するな絶対、うまくいかんから

【05分】はじめに
【50分】本年度、NHK BS ザ・ヒューマンで放映された獺祭「NY蔵」の特集動画で、本質に迫ります。旭酒造を日本有数の酒造メーカーに育て上げた現会長の桜井博志（７３）。

　昨年春、米国ＮＹに移住し、現地の水とコメを使って、新しい日本酒を作るという挑戦を始めました。「うちの酒蔵が日本一なのは失敗の数」と会長は笑う。一時は地ビールに手を出して巨額の負債を抱え、杜氏にも逃げられた。そんな中、データを分析し酒造りを「見える化」することでヒット商品を生み出してきた。進出したＮＹでも誤算は続く。８５億円を投じた酒蔵は不具合の連続。さらに、異常気象でアメリカのコメが不作。

　試練の連続だが「心配するな、最初は絶対うまくいかんから」と常に前を向く。NY蔵激動の１年をご覧下さい。 追加情報を随時チャットで配信

【10分】動画の補足
【15分】5daysインターンシップの案内、
　　　　ES記載の詳しいポイント・アドバイス
　　　　日本酒を世界の酒へ!「獺祭」逆転物語【インターンシップ説明会】
　　　　で行うアドバイスより、かなり詳しくアドバイスします。
　　　　※書類選考通過を確約するものではありません。
【05分】インターンシップを〇〇に振替する制度を解説
【10分】その他、質疑応答等


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●共通項目

【実施場所詳細】
基本ＷＥＢ開催です。
要望があれば東京・神奈川・京都・大阪・兵庫・岡山・広島・山口・福岡・鹿児島の新幹線駅付近
の貸会議室での開催も計画しています。（説明会予約画面を定期的にご確認下さい）
※開催予定地は、変更や中止になる場合があることをご了承ください。

【開催時期】
開催時期は、2024年6月～2025年2月の間で開催して参ります。
不定期（説明会予約画面を定期的にご確認下さい）

【募集人数】
WEB開催１回につき49名（複数回開催予定）

【資格・対象】
短大・専門・高専・大学・大学院を卒業見込みの方。
※学年（卒業年度）、学部学科は問いません。

【報酬・交通費】
交通費：なし
報酬：なし

【エントリー方法】
リクナビよりエントリー 説明会予約画面から希望コースをご予約ください。
※先着順にてのご予約になります。

【エントリー後のフロー】
・基本はWEBでの開催になります。WEB（Zoom）参加の方へは、開催１時間前に招待URLをお送りします。
・各地の貸会議室で行う対面開催を欠席される場合、必ず速やかにご連絡願います。

旭酒造株式会社 1day仕事体験担当： 櫻井 和哉
E-mail k.sakurai@asahishuzo.ne.jp

インターンシップ＆キャリア一覧

• インターンシップ

  • 獺祭造りを体験する製造（５days)コース
  • 日程は応相談
  • 交通費

  実施日数

  5日～1週間程度

  開催日・場所

  平日含む開催

  [山口] 6月随時、7月随時、8月随時、9月随時、10月随時、11月随時、12月随時、1月随時、2月随時

• オープン・カンパニー＆キャリア教育等

  • DASSAI　Seminar（1day）コース

  実施日数

  1日

  開催日・場所

  平日含む開催

  [WEB] 6月随時、7月随時、8月随時、9月随時、10月随時、11月随時、12月随時、1月随時、2月随時

連絡先

〒742-0422 山口県岩国市周東町獺越２１６７－４
TEL 0827-86-0120
インターンシップ・セミナー担当：櫻井　和哉
E-mail　k.sakurai@asahishuzo.ne.jp