株式会社想夫恋

＜社長メッセージ＞イベントや祭りの露天で販売されている焼そば、ラーメン店のサードメニューの焼そば、お母さんがつくる焼そば…。それぞれに美味しいのだと思う。ただ、想夫恋と聞いて「ああ、焼そばね」と一緒くたにされてしまうのは、正直、悔やしい。半世紀もの間、本物へのこだわりを貫き、想夫恋の味を求めるお客様のために、腕を磨いてきた。それなりに店舗も増えて、社員にも恵まれて、相変わらずお店も賑わっている。それでも私が描く企業としての想夫恋には、まだまだ遠い。日田から巣立った社員が活躍し、全国に想夫恋の名が知れ渡ること。そんな夢を一緒に語ろう。どうしたら実現できるのか、一緒に考えよう。

想夫恋は、昭和30年、日本ではじめて「焼そば」の名を考案した老舗店です。食材は生麺・豚肉・もやし・ネギのみを使用。生麺をゆでて鉄板で焼くという独自の調理方法で、他とは一線を画した焼そばを提供。現在は日田市を中心に、福岡、佐賀、熊本、関東、近畿の各地に43店舗を展開しています。本物へのこだわりを全国へ。それを実現できるのは、想夫恋の技術と心を受け継いだ人材のみ。たかが焼そばと思う人もいるかもしれませんが、素材の品質を見極める力、調理技術、感覚のすべてが要求される厳しさを伴います。想夫恋の味を求めて来店くださるお客様のために、今日も鉄板の前に立ちヘラを握る。それが私たちの誇りでもあるのです。

まずはうまい焼そばをつくること。自分の昼食は、自分でつくる焼そばです。想夫恋の味をマスターできるまで、毎日毎日つくります。不思議と毎日食べても飽きないのが想夫恋の焼そば（社員談）。200食を超えるころには、絶妙な焼き具合やヘラの動かし方も板についてきます。その後、店舗運営とは何たるかを学び、想夫恋の“心”をたたき込む。3年間は基礎力養成期間として、味のつくり方から経営ノウハウまで、じっくりと伝授します。将来は店長や本部スタッフへの道もありますが、独立、いわゆるのれん分けの道も用意しています。お金のこと、経営のことなど、本部が全面的にバックアップ。これまでに30人の独立オーナーが誕生しています。