株式会社津具屋

信州・飯田市で、武田家に納める菓子をつくる菓子司として創業した津具屋。以来200年にわたり、「お菓子を通じて人に感動や安らぎを提供したい」を基本理念に、素材にこだわった伝統の味や地域特有の味に時代のニーズをプラスした「菓子文化」を発信してきました。食の安心と安全。そして、食べて楽しく、癒やされる・・・。心の安心が求められるものだと考えます。現在の人間社会において、楽しみや癒やし、団らんに、なくてはならない地位を占めています。このようにお菓子を通じて社会に貢献することで、社員の生活の安定と文化的な営みができることが当社の願いです。

地元の食材に目を向けた洋菓子店「たまごとミルクとりんごの樹」、信州産りんごを使用したアップルパイ専門店「ＡＰＰＬＥ　ＰＩＥ　lab」を長野県を中心に店舗展開しています。「たまごとミルクとりんごの樹」のケーキには、地元産のフルーツなどをふんだんに使用しています。「ＡＰＰＬＥ　ＰＩＥ　lab」は、りんご本来の食感を楽しめるアップルパイを提供したいとの思いから、特別な製法で火を通したりんごを使用しています。どちらの店舗も地元を風土を感じられる商品を提供しています。「たまごとミルクとりんごの樹」は飯島町と蓼科。「ＡＰＰＬＥ　ＰＩＥ　lab」は、飯島町、軽井沢、京都２年坂、蓼科に展開しています。

「お土産のお菓子」という形で思い出づくりをお手伝いするため、観光事業にも力を入れてきました。主にバスツアーの立寄施設として、グループ会社５社を設立、店内飲食や買物のほか、工房見学や試食もたっぷり楽しめる「観光施設」を充実してきました。しかし「コロナ」の影響で観光事業は大きな痛手を受けることとなり、観光事業を縮小し、個人客向けの事業にシフトしてきました。「たまごとミルクとりんごの樹」や「ＡＰＰＬＥ　ＰＩＥ　lab」など個人のお客様に愛され、地産地消に重点を置いた店舗を展開し、地元と共に成長していきます。