日本ホワイトファーム新潟株式会社

食肉大手企業『ニッポンハム』のグループ会社として、養鶏事業を担う『日本ホワイトファーム新潟』。お客様に、お肉を通じて「食べる喜び」を感じてほしいという願いのもと、日々おいしい鶏肉の生産に励んでいます。安心・安全なお肉を提供するため、グループが独自に構築したのが『バーティカル・インテグレーションシステム』。生産・加工・物流・販売まで全てを一貫してグループで管理することで、疾病のリスク回避をしながら安全な製品を安定供給できるのです。私たちは、そのシステムの出発点である「生産・飼育」から「処理・加工」までを担う重要な存在として、日々徹底した衛生管理のもと、鶏の生産を行っています。

新潟県内のスーパーの多くに並ぶ「越の鶏」。ハーブを使用した飼料で育つ「山形県産ハーブ鶏」。私たちが生産した鶏肉が、実は皆さんの食卓にも並んでいるかもしれません。皆さんに身近な鶏肉ですが、もしもその生産がとまってしまったら？私たちは、皆さんの“食のインフラ”を整えることを使命とし、安定的な供給ができるよう徹底した品質管理を行っています。SQF(品質保証)の認証を2004年に業界内でも先駆けて取得。鶏が健やかに育つために細かな調整を行い、加工工程では鮮度を保つための冷却へ大半の時間を割く。そして、機械と人の目による厳しい検査を乗り越えた『安心・安全な鶏肉』を、皆さんのもとへお届けしています。

実は社員の多くは生き物に対する知識がなく、1からスタートした方ばかり！そのため教育体制にもこだわり、学びやすい環境をつくっています。その１つが“帽子の色”。入社後すぐは他社員と別の色にすることで、一目で「あの子は新入社員だ」とわかるようになっています。困っている様子があれば先輩がすぐに気づいて手助けし、質問に対しても1つ１つ丁寧に対応できるのです。学んだ知識を活かしながら、成育工程では鶏の育ちやすい環境を導き出す。加工工程ではコツコツと経験を積み、確実に安全な製品という形で皆様のもとへお届けする。そうして社員が立派に成長した際には先輩と同じ帽子の色となり、“一人前”となるのです！