「商品開発その2」
こんにちは！カルラ採用担当の中山です。
先日の「商品開発」に続き、応募の学生さんや社内研修のキャリアプラン
面談で一番人気の職種である『商品開発』についてご紹介いたします。
職務的にいうと「商品開発室の職務」は、
１. 全業態・季節ごとのメニュー提案、調理実験
２. 新商品の開発・既存商品の磨き上げ
３. 同業他社のストアコンパリゾン
４. 調理作業効率の改善
５. 使用原材料の効率的使用
６. メニューレシピ作成、調理手順書の起案（標準化PJへ提出）
７. カロリー、塩分、アレルギー表の作成
８. メニュー文字校正、手順書、レシピの最終チェック
となります。難しいいですね (;'∀')
大丈夫、「食べるのが大好き」が一番の素質であり能力です。
私も何度も担当したことがあります ('◇')ゞ
さて、先日試作と試食会をご紹介の9月から予定の秋メニューですが、
秋のほくほく「栗ご飯御膳」、宮城県亘理名物「はらこ飯」、
クリーミーでまろやか「たっぷりサーモンのクリームうどん」、
季節を感じる秋の野菜「なすとごぼう天の月見そば」、
秋のおすすめ「ミニサーモンいくら丼ミニそばセット」、
デザートは「マロングラッセアイス」と「紅いもと紫いものタルトアイス」
になります。
まるまつ「成田店」「吉岡店」「青森中央店」の3店舗で、8/18（月）より
先行販売スタートします。お店に見にきて頂けましたら嬉しいです。
「和風レストランまるまつ」「かに政宗」「そば処 丸松」「かつグルメ」の
メニューを商品開発してみませんか？
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