株式会社 吉田屋
ヨシダヤ

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株式会社 吉田屋

和風旅館「鴨川館」/「ラ・松廬」/「ご・遊庭」
  • OpenES
  • 正社員
業種
ホテル
外食・レストラン・フードサービス/ブライダル・冠婚葬祭/レジャー・アミューズメント・パチンコ/旅行
本社
千葉
残り採用予定数
5名(更新日:2025/09/11)

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春献立の試食をしました!



先日春の献立の試食があり、サービススタッフが
参加しました!

鴨川館では、ご宿泊のお客様に春夏秋冬それぞれ
の季節に合わせた「和食会席」をご提供します。

※会席…和食のコース料理

提供するのは一年目で配属になるサービススタッフ
なのですが、ただ出すだけでなくお料理内容の説明
もしていただきます!

自分が味をわかっていないと説得力のある説明は
できないよね、ということで毎回の献立を少しずつ
食べる機会があるのです!

次の春料理はサービスさんが火をつけるなどの
パフォーマンスも入ります。
料理長の見本や料理説明のマニュアルを熟読しつつ
おいしいお料理も味わいました♪

↓春の会席の内容はこんな感じです

先付  芹と小海老浸し
前菜  季節の前菜盛合せ
椀物  清汁仕立て
御造り 鮮魚盛り合わせ
御凌ぎ 鰻桜蒸し
焼物  栄螺いさり火焼き
煮物  かずさ和牛嶺岡煮
食事  長狭米 香の物 味噌汁
水菓子 桜ライチゼリー 苺 ミニ大福

25/03/16 12:00

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