| これが私の仕事 |
働く仲間と円滑なチームワークを作り、皆がイキイキとする店にすること
自分一人で料理や接客が出来る訳ではない。お店のスタッフみんなとコミュニケーションを取って、スタッフみんなの個性や能力を発揮しやすくし、店全体が活気付く様に心掛けている。スタッフみんなのモチベーションが上がったり、成長を促すことが出来れば、今よりも更に良いお店に成長していく。例えば、出汁巻き卵を上手く出来ないスタッフがいたら、空いた時間を使って「一緒に練習してみよう。こんな風にやってみたら、どうかな？」と声をかけて、出来る様にサポートしたり。自分一人が出来ることは限られているけれども、スタッフ一人一人が出来ることが増えてきて、店として成長していくのが楽しい。 |
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だからこの仕事が好き！
一番うれしかったことにまつわるエピソード |
自分のことを気に行って、自分に会いに来てくれるお客様がいること
世の中には、数ある飲食店があり、その中でも自分が働く店舗に来てくれるだけでも嬉しいのに、自分に会いたいと言って来てくれるお客様がいることが嬉しい。独立した先輩が経営している大阪の店舗を手伝っていた時に、常連になってくれたお客様がいた。そのお客様が東京に来てくれた際には、必ず自分に会いにわざわざ自分がいる店舗に来てくれる。これは本当に嬉しい。その他にも、飲食店は仲間と一緒に働くので、仲間との達成感を感じるのも好き。もの凄い忙しいけれど、過去最高の売上を作れたときや、失敗した時にみんなでどうすれば同じことが起こらないかを考えて、実行してそれが上手く行った時などは、「やった～！」と仲間との達成感を感じられる。 |
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| ズバリ！私がこの会社を選んだ理由 ここが好き |
自分の夢を叶えようと頑張る先輩が身近にいて、刺激的なこと
将来自分の店を持ちたいという風に頑張っている先輩たちが近くにいる。そうした先輩たちは日々の仕事をしながらも、日々の仕事だけで働かず、先を見ようとしてより成長をしていこうとする。そういう姿を間近で見ることによって、自分もどういう風に成長していこうかを考える良い刺激になる。また、入社して感じたが、産地研修に行き、ご当地の生産者の人たちと会うと、自分たちが扱っている農作物がただの売り物ではなく、自分たちの商品という愛着を持って頑張れる。 |
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| これまでのキャリア |
佐賀県三瀬村 ふもと赤鶏 八重洲店ホール・キッチンスタッフ→佐賀県三瀬村ふもと赤鶏 西新宿店の立上げスタッフ→炭とやまなし 茅場町本店→佐賀 ふもと赤鶏 酒場 天神→佐賀県三瀬村ふもと赤鶏 西新宿店 店長代理 |
