| これが私の仕事 |
2021年7月よりグループ会社の代表となり、焼き鳥事業を経営。
株式会社AP Restoryの代表を務め
焼き鳥業態5店舗の経営管理をしています。
日々、焼鳥屋としての可能性を追求し
よりおいしく提供する方法を模索しています。
例えば、地頭鶏を育てる契約農家さんとの連携を濃くし
よりよい食材作りに取り掛かったり、
お客様のテーブルに料理が届くまでの過程やストーリーを
全従業員が把握した上で接客をしたり。
素材の味の引き上げ方や、料理の表現方法など
みんなで相談しながら進めています。日々チャレンジですね。
マネジメント面では、一人一人が主役となり
キャリアを広げていける会社作りを目指しています。
「様々な価格帯の店舗を経験したい」
「独立して自分の店を持ちたい」「経営幹部を目指したい」
様々なキャリアを目指して
一人一人が輝けるチームでありたいと思います。 |
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だからこの仕事が好き！
一番うれしかったことにまつわるエピソード |
自分が正解だと信じたことを、カタチにできる！
○○なことをしたらお客様はもっと喜んでくれるのではないか。
自分が思ったことを代表になって実現しやすくなりました。
今は、ブランドの進化を目的としたメニュー改定に取り掛かっています。
一つ一つカタチにしていくのが楽しいです。
他にも実現させたいことはたくさんあります。
例えば10数席の個店展開です。
丸鶏を1羽そのまま仕入れてお客様に提供するなど
席数が少ないからこそ実現可能なサービスを提供していきたいです。
今の店舗にはない特徴を持った店舗のオープンを思うと
楽しみで仕方ありません。
さらにこういった構想を実現させるための組織作りに
直接携われるのでやりがいがあります。
人を適材適所に配置し
一人一人が活躍できるポジションを用意しています。
全員で一丸となり店舗作りに取り組んでいます。 |
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| ズバリ！私がこの会社を選んだ理由 ここが好き |
米山社長の熱い想いと、社員の方々の輝いてる姿に共感しました。
まず米山社長の情熱的な思いに心惹かれました。
初めて拝見したのは会社説明会のときです。
企業概要や今後の展望について
熱量をもってお話しされている姿が印象的でした。
最終面接の際には、直接お話をする機会がありました。
言葉の端々から伝わってくる力強さと
バイタリティの高さは今も忘れません。
次に、先輩方の働く姿に好感を持ちました。
真剣で緊張感があるけど楽しそう。
まさに輝いていましたね。
この仲間に自分も加わりたいと感じました。
最後に、裁量権を与えてもらえる会社であることです。
自分が主体となって働ける環境に魅力を感じました。 |
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| これまでのキャリア |
■2011年4月……株式会社エー・ピーカンパニー（現・株式会社エー・ピーホールディングス）へ新卒入社 ■2021年7月……株式会社AP Restory 取締役社長へ就任 |
