| これが私の仕事 |
納豆の製造管理と発酵管理
納豆製造ラインの管理、製造予定と人員配置の作成、納豆発酵における品質確認と調整までを行っています。ラインの管理・課員の管理がしっかり出来て、その日の製造が問題無く順調に終了した時に充足感を感じます。また、機械が多い為、不具合を早めに見つけて製造が遅れないように調整を行う事にやりがいを感じています。納豆の出来は日々違う為、温度管理など発酵工程には特に気を遣っています。 |
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だからこの仕事が好き！
一番うれしかったことにまつわるエピソード |
お客様から、自社の製品をいつも買っていますと言われた時。
自社の製品が美味しい、自社の製品を食べて育ちましたなどのお言葉をいただくと、嬉しさと共にもっと良い製品を作ろうという気持ちがより強くなります。品種・ロットによる大豆の違い、気温・湿度などの外気の影響、製造までかかった時間など、納豆製造には品質を左右する要因が多くあります。皆で知恵を出し合いその要因をコントロールして製品のムラを無くし、良い製品を作ることの難しさと向き合い、満足いく製品をお客様に届ける事が自分の使命だと思っています。また、スーパーの陳列棚に自社の製品があまり残っていない事を確認したときは心の中でガッツポーズしています。 |
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| ズバリ！私がこの会社を選んだ理由 ここが好き |
１００年越えの伝統と、挑戦する社風に共感しました。
九州本仕込みを筆頭に、数あるロングセラーの商品と納豆鑑評会で表彰された商品が多くあり、自分で食しても美味しいと感じる商品を作ってみたいと思い志望しました。ＣＭの影響もあり、熊本では知名度も高いので、知人・友人問わずに会社の商品自慢ができるところが好きです。また、納豆だけでなく豆腐・こんにゃくなど毎日食卓に並ぶ製品を作っているところにも惹かれました。伝統食としてだけでなく、ヴィーガンの観点から環境にも配慮した製品、蒟蒻麺など手軽にヘルシーに食すことが出来る商品など、新しい事にも挑戦している事や、各社員が成長できる様に配慮した教育制度などもあり、会社全体で新入社員の教育を行う姿勢にも感銘を受けました。 |
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| これまでのキャリア |
入社１年目 宇土工場製造課（納豆製造） →入社２年半目 宇土工場製造課（納豆発酵管理） →入社５年目 本社開発課（商品開発、蒟蒻製造の品質管理） →入社９年 宇土工場製造課（製造管理、発酵管理） |
