株式会社駒形どぜう

お客様の心と体を豊かにするような新事業を提案してください。江戸時代から200年以上続く当店の伝統料理が『どじょう料理』。いつの時代も、変わらぬ美味しさとおもてなしで、愛されてきました。今後は、歴史と伝統の味を200年、300年と繋げていきながら、新事業や新サービスをみなさんと一緒に創っていきたいと思います。ぜひ、伝統と時代の流れを上手に合わせた新しい提案を、遠慮せずに伝えてください。飲食を極めたい人、伝統を守りたい人、将来の社長を目指す人など、様々な人材のコラボレーションで新しい駒形どぜうを創っていきたいと願っています。（社長　渡辺隆史）

コンパクトな組織ですから、チャレンジする機会が豊富にあります。実際に、当社では20代社員が16名と社員全体の約40%は20代が占めており、活躍しています！現在の店舗運営、予約管理、接客方法は、入社したばかりの社員の提案を上司や先輩が真摯に検討し、採用したものも多いです。皆に見守られながら、自分の力を伸ばせる環境なので、失敗を恐れず、安心して新しいことにチャレンジできます。当社は、みんなが一つになって仕事をしています。お客様が「美味しい」と笑顔でお食事なさる、そのお姿を見て、喜び合い達成感を分かち合っています。「今日もよくやったね～」と声を掛け合ったりして、社員同士は和気あいあいとした家族のようです。

「あの浅草の、どじょう屋さんで働いているの？！」と周りの人に驚かれることも多々。確かに、どじょうって今ではあまり馴染みのない食材ですよね。しかし、当社では、その希少性が高く歴史ある食材を通してお客様に「江戸文化」「美味しさ」「栄養価の高さ」...様々な価値を感じていただけています。私たちは長くから商いしている歴史や信頼の中で、次の歴史の１ページに繋がる新しい価値を生み出すべく、活動しています。SNSでの広報、どじょうの管理システムのIT化、新しい調理法やメニュー開発、お客様に楽しんでいただく新しいアプローチ、可能性は無限大です。どじょうを扱う仕事を通して、新たな歴史の１ページを一緒に刻みませんか？