株式会社HUGE
ヒュージ
2022

株式会社HUGE

レストラン/サービス/飲食/ウェディング/食品/店舗開発
業種
外食・レストラン・フードサービス
ブライダル・冠婚葬祭/コンサルタント・専門コンサルタント
本社
東京

私たちはこんな事業をしています

“HUGEが創るのは「究極のアナログ産業」。”

AI化が進みこれからの時代、多くの仕事は淘汰されていきます。
デジタルが進化しても、人は人と人とのコミュニケーション(ぬくもり)を求めます。
その人が集う場所は「レストラン」だと考えています。
最後に必要なのは人の“チカラ”。

デジタルに生きる世代だからこそ創れる、新しい「アナログの形」。
そんな未来の仲間を求めています。

当社の魅力はここ!!

企業理念

街に寄り添い街と共に成長する「街の資産となるレストラン」

私たちが掲げるのは「街の資産となるレストラン」。街の資産というと文化遺産などを思い浮かべるかもしれませんが、当たり前にそこにあるものこそなくてはならない”資産”なのだと考えています。私たちはチェーン展開のようなレストラン創りは行わず、その街に求められているのは何なのか。それを考え、ひとつひとつ丁寧にレストランを磨き上げていきます。街に寄り添い街とともにレストランも成長する。その街で働く方、住んでいる方に、ここにHUGEのレストランがあってよかった、私たちもここでやらせて頂いてありがとうと思える相互関係を大切にしています。

事業・商品の特徴

オリジナリティ溢れるレストラン創り

HUGEにはひとつとして同じレストランはありません。同じコンセプトの業態でも、お店の内装・メニュー・スタッフのユニフォームに至るまで全て異なります。メニュー作りも本部主導で行うものはありません。それぞれの店舗でコンセプトに合わせてそれぞれの個性を引き出すメニュー作りを行っています。社内には毎日野菜や魚介類を市場に仕入れに行く部隊もあり、その時々の旬の食材を仕入れることで、その日のスペシャルメニューが完成されます。個人店のように一からレストランを創り、運営にも携わっていく。経営者としての力が身に着く環境です。

社風・風土

あなたとあなたの周りはNice guy?Sweetie?

HUGEを設立時に決めたことは「人が永く居続けられる会社にしよう」ということ。HUGE10の約束でも掲げているものの一つですが、私たちは「オープンで正直なコミュニケーションからしか、良好な人間関係は生まれない」と考えています。間違ってしまったことは愛情を持って伝える。言いにくいことほど本人にきちんと伝えてあげる。そして上手く行ったことは最大限に伝えて、背中を押してあげること。自分が”いい奴”を目指すことは皆が思っていることかもしれないですが、自分の周りもNice guy、Sweetieですか?そんな仲間たちと創るレストランは”超”最高です!

会社データ

事業内容 ◆レストラン展開による飲食事業
食を通して、日本の文化をより豊かにしていくために、レストランを展開しています。
日本の文化、あるいは街に足りないものは何か、他が真似できない新しい業態とは何かを
常に考え、100%オリジナルのレストランをプロデュースし、創出し続けています。

◆ブライダル企画・運営
美味しいお料理、心の行き届くサービス、演出など
レストランを手掛ける当社にしか実現できないウェディングを追求しています。

◆経営コンサルティング
レストランブランド 【Restaurant DAZZLE(レストラン ダズル)】

◆コンセプト
日本を代表する街としてあり続ける「銀座」で、
街と共に進化するレストランを創りたいという想いから生まれたモダンイタリアン。
宝石箱のような輝く空間、食材にこだわったお料理、お客様に合わせたサービス。
大人のお客様のための、とっておきのレストランです。

◆店舗
・Restaurant DAZZLE/東京都中央区銀座

【RIGOLETTO(リゴレット)】

◆コンセプト
普段使いできる、クオリティの高いカジュアルレストラン。
本格ピッツァや生パスタなどのイタリアンに地中海料理を取り入れた、
スパニッシュイタリアンを提供しています。

◆店舗
・Cafe RIGOLETTO 吉祥寺/東京都武蔵野市吉祥寺本町
・RIGOLETTO WINE AND BAR 丸の内店/東京都千代田区丸の内
・RIGOLETTO KITCHEN 銀座店/東京都中央区銀座
・RIGOLETTO TAPASLOUNGE 仙台店/宮城県仙台市青葉区中央
・RIGOLETTO BAR AND GRILL 六本木店/東京都港区六本木
・RIGOLETTO SHORT HILLS 中目黒店/東京都目黒区中目黒
・THE RIGOLETTO ocean club 横浜店/神奈川県横浜市神奈川区鶴谷町
・RIGOLETTO spice market 二子玉川店/東京都世田谷区玉川
・RIGOLETTO ROTISSERIE AND WINE 東京スカイツリー店/東京都墨田区押上
・RIGOLETTO SMOKE GRILL AND BAR 京都祇園店/京都府京都市東山区祇園町
・THE RIGOLETTO 渋谷店/東京都渋谷区宮下町

【BRASSERIE D & SWEETROOM(ブラッセリ― ディ アンド スィートルーム)】

◆コンセプト
歴史ある日本橋の街に華やかさを添える、フレンチブラッセリ―。
シェフこだわりの小皿料理・メインディッシュの他、デザートも種類豊富にご用意。
レストランであり、バーやカフェとしても使える、老若男女が集うお店です。

◆店舗
・BRASSERIE D & SWEETROOM/東京都中央区日本橋室町

【MODERN MEXICANO(モダンメキシカーノ)】

◆コンセプト
日本に“ラテン”の要素を提案するために創られたブランド。
MODERN MEXICANOでは、メキシコを中心に
ブラジルやペルー、アルゼンチンなど様々な南米の味を伝えています。

◆店舗
・MUCHO-MODERN MEXICANO-/東京都千代田区丸の内
・Hacienda del cielo-MODERN MEXICANO-/東京都渋谷区猿楽町
・el caliente-modern mexicano-/東京都港区港南
・LAS DOS CARAS-MODERN MEXICANO Y TACOS-/東京都渋谷区神宮前

【SPANISH(スパニッシュ)】

◆コンセプト
街の活気ある風景に相応しい、シーフード・スペインレストラン

元気な街に負けない、シーフードを扱う、カジュアルでありながら本格的なレストランを作るという目的を掲げ、『スパニッシュ』は生まれました。
お料理は、スペインの味わいを東京流にアレンジ。
レストランという枠の中にバーやダイニングがあり、様々な楽しみ方が生まれていく。
そんなスケール感のあるシーフード・スペインレストランです。

◆店舗
・La Pesquera-MARISQUERIA-/東京都千代田区大手町
・La Coquina cerveceria/東京都渋谷区渋谷

【POSILLIPO-cucina meridionale-(ポジリポ-クッチーナ メリディオーレ-)】

◆コンセプト
「神の島」とも呼ばれる、沖縄県瀬長島に誕生したお店。
当社が磨き上げてきたイタリアンの技法で素材の良さを引き出した南イタリア料理を
豊かな自然の中で存分に楽しんでいただけます。

◆店舗
・POSILLIPO-cucina meridionale-/沖縄県豊見城市瀬長

【NEW AMERICAN(ニューアメリカン)】

◆コンセプト
感度の高い大人たちが楽しめる、オールデイズダイニング
朝から深夜まで、オールデイズで使える、ニューアメリカンダイニング。こだわりの素材感を大切にした料理をアメリカ西海岸の自由なエッセンスを交えて提供します。

◆店舗
・tavern on S <es>/東京都渋谷区千駄ヶ谷
・The TOWER TAVERNBAR & GRILL/愛知県名古屋市中村区
・QUAYS pacific grill/神奈川県横浜市中区

【cucina del NABUCCO(クッチーナ デル ナブッコ)】

◆コンセプト
Cucina del NABUCCOの特徴はまず、店内で作り上げるチーズ!
チーズの作業工程をガラス越しに見ながら、上質なイタリアンが楽しめます。

◆店舗
・cucina del NABUCCO/東京都中央区銀座

【MODERN ASIAN(モダンアジアン)】
◆コンセプト
刺激的でスパイシーなタイ料理と、たっぷりの野菜とハーブを使ったベトナム料理。両方のいいところを取ったモダンなアジアン料理を素材の味をたっぷり活かしながら提供いたします。

◆店舗
・GINGER GRASS modern thai vietnamese/東京都渋谷区代々木
・Madam My modern thai vietnamese/東京都中央区銀座
設立 2005年9月27日
資本金 1億円
従業員数 1,247名(2020年1月末現在)
売上高 81億(2019年概算)
代表者 代表取締役 CEO 新川義弘
事業所 本社/東京都渋谷区神宮前1-10-37 CASCADE HARAJUKU 3F
店舗/東京都・宮城県・神奈川県・京都府・沖縄県、ハワイに28店舗展開
沿革 【2005年】
9月27日  会社設立

【2006年】
4月1日   「Cafe RIGOLETTO 吉祥寺」オープン
       (武蔵野市吉祥寺)
4月29日  「Restaurant DAZZLE」オープン
       (中央区銀座)

【2007年】
4月27日  「RIGOLETTO WINE AND BAR 丸の内店」オープン
       (新丸の内ビル)
9月20日  「RIGOLETTO KITCHEN 銀座店」オープン
       (中央区銀座)
11月17日 「RIGOLETTO TAPASLOUNGE 仙台店」オープン
       (宮城県仙台市)

【2008年】
5月12日  「RIGOLETTO BAR AND GRILL 六本木店」オープン
       (六本木ヒルズ)
6月9日    本社移転

【2009年】
2月1日   「RIGOLETTO SHORT HILLS」オープン
       (目黒区中目黒)
7月18日  「新-アラタ-」オープン
      (六本木ヒルズ)
9月1日   「THE RIGOLETTO ocean club 横浜店」オープン
       (横浜市神奈川区)

【2010年】
10月1日  「MUCHO-MODERN MEXICANO-」オープン
       (千代田区丸の内)
10月28日 「BRASSERIE D & SWEETROOM」オープン
       (中央区日本橋室町)

【2011年】
2月6日   「Hacienda del cielo-MODERN MEXICANO-」オープン
       (渋谷区猿楽町)
3月19日 「RIGOLETTO spice market 二子玉川店」オープン
      (二子玉川ライズ)
3月28日  本社移転
9月12日 「GRANO DELICATESSEN BAR EBISU」オープン
      (恵比寿ガーデンプレイス)

【2012年】
5月22日  「RIGOLETTO ROTISSERIE AND WINE 東京スカイツリー店」オープン
      (東京スカイツリータウン・ソラマチ)
6月29日 「GRANO DELICATESSEN BAR GINZAオープン
      (銀座駅構内 Echika fit銀座)

【2013年】
4月29日 「el caliente-modern mexicano-」オープン
      (アトレ品川)
10月2日 「La Pesquera-MARISQUERIA-」オープン
      (大手町駅直結オーテモリ)

【2014年】
7月15日 「POSILLIPO-cucina meridionale-」オープン
      (沖縄・瀬長島)
11月1日 「RIGOLETTO SMOKE GRILL AND BAR 京都祇園店」
      (京都市東山区)

【2015年】
10月3日 「LAS DOS CARAS-MODERN MEXICANO Y TACOS-」オープン
      (渋谷区神宮前)

【2016年】
4月15日 「Tavern on S <es>」オープン
      (渋谷区千駄ヶ谷)
4月29日 「cucina del NABUCCO」オープン
      (中央区銀座)

【2017年】
4月28日「THE RIGOLETTO Shibuya」オープン
      (渋谷区宮下町)

10月5日「SHIBUichi BAKERY(渋いち ベーカリー)」オープン
      (渋谷区神宮前)

【2018年】
7月14日
「GINGER GRASS modern thai vietnamese」オープン
      (渋谷区千駄ヶ谷)       

【2019年】
5月11日
「Madam My modern thai vietnamese」オープン
      (中央区銀座)
6月1日
「Rigo Spanish Italian」オープン
      (ハワイ オアフ島)

8月31日
「The TOWER TAVERN BAR&GRILL」 オープン
      (名古屋市中村区)

10月31日
「QUAYS pacific grill」 オープン
      (横浜市中区)

11月1日
「La Coquina cerveceria」 オープン
      (渋谷区渋谷)
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