仕事内容 ゼンショーホールディングスは、『食を通じて、人類社会の安定と発展に責任をおい、 世界から飢餓と貧困を撲滅する』という理念のもと、食の力で社会課題の解決に挑み続けています。 この世界的な問題を、一過性の支援ではなく持続可能なビジネスの力で解決するために、 フード業世界一を目指し、成長を続けている会社です。 ■WEB一次選考会のご案内 【当日の流れ】 約2時間 ・会社説明 ・キャリア形成の考え方 ・質問会 ・適性検査 ※事前勉強不要 ■こんな方が活躍中 ゼンショーホールディングスでは、 「食材の入口から出口まで」——つまり、育種から調達・加工・流通・調理・提供まで すべてを自社で担う“フードチェーン総合企業”ならではの視点で研究を進めています。 そのため、多様な専門性を持つ研究者が、現場と研究をつなぎながら活躍しています。 ☑ 食材の“生まれる前から提供後まで”を見据えて研究を進められる方 育種や加工、保存技術、微生物制御などに強みを持ち、 食材の特性を科学的に深く理解しながら、サプライチェーン全体の最適化を考えます。 研究成果は加工センター、物流、調理現場で実装され、 そのフィードバックが新しい仮説の材料になります。 これまで培った基礎研究力を、“実装され続ける技術”として社会に還元したい方が活躍しています。 ☑データを起点に、チェーン全体の課題を発見・改善していく方 食材、調理、顧客、物流など、様々なビッグデータを横断的に扱えるのがゼンショーの特徴です。 分析結果を店舗改善に落とし込むため、 関連部署の社員とも密にコミュニケーションを取りながら進めていきます。 自分の研究が目に見える形で現場に再現されることにやりがいを感じる方が活躍しています。 ☑“美味しさと健康の両立を外食というスケールで実現したい方 栄養学・健康機能食品・生理学などの専門性を活かし、 外食メニューの健康価値を科学的に高める研究に取り組む研究者です。 健康配慮だけでなく、「美味しいから食べ続けられる」ことも重視し、 調理担当者や開発部門と何度も議論を重ねながら、最適解を探ります。 数百万人が日常的に食べるメニューに反映されるスケール感も魅力です。 ■仕事内容とその魅力 高品質な食品をお客様に届けるため、より「おいしい」製品を目指します。成分分析や官能評価を駆使し、 原料選定や調理工程の最適化など、様々なアプローチから「おいしさ」の研究を行っていただきます。 【仕事内容】 ①調理技術開発・最適化 グループの膨大な店舗での調理オペレーションを、科学的知見に基づき分析し、 「最もおいしく、最も効率的な」調理技術を開発・確立します。 食品工場の生産ラインにおける品質向上やコスト削減を実現するための加工技術や製造プロセスの設計・改善を行います。 ②食材研究・食品安全 安全性の徹底はもちろん、育種研究や食材の嗜好研究を通じて、より「おいしい」製品を生み出すための研究を行います。 健康栄養学や心理学的な知見を活用し、お客様の満足度を最大化するメニューや食の体験を科学的に設計します。 【魅力】 あなたの研究テーマや専門知識が、世界中の人々の「食」の品質と安全に直結します。 研究室での理論を、世界規模のフィールドで実装・検証できるダイナミズムが魅力です。 ■得られるスキルと経験 多様な理系専攻の知識を融合させ、「食×研究」の分野のスペシャリストへと成長できます。 ・専門知識を、食品加工や調理技術という現実の課題解決に応用する実践的なスキルが身につきます。 ・研究成果を、コストや安全性を考慮しながら、実際に数百万食を提供する量産プロセスに乗せる経験は、 売上高世界トップ10の規模ならではです。 ・MMDの各工程の部署と連携して研究の実用化を目指すため、技術的なコミュニケーション能力とプロジェクト推進力が向上します。 ■入社後のキャリアについて ※一例 活躍イメージについて入社前からしっかりとすり合わせ、配属先を決定します。 配属された分野の研究テーマ（調理技術、食材加工、食品安全など）に取り組みながら、 MMDの理解を深めます。 ▼ プロジェクトリーダーとして、新商品の開発や技術革新を目的とした研究プロジェクトを主導し、 研究成果の事業導入まで責任を持って推進します。 ▼ 研究部門のマネジメント層として、ゼンショーグループ全体のR&D戦略を立案・指揮したり、 特定の研究分野における社内・業界の権威として活躍する道筋があります。 ■働きやすさワークライフバランスについて ・月平均所定外労働時間：31.0時間（2024年度実績） ・平均有給休暇取得日数：10.4日（2024年度実績） ・年間休日：120日前後（週休2日制） ※2025年度は119日 ・育児休業：子が1歳になる前日まで取得可能（最長3歳になる前日まで延長可）。 ・育児短時間勤務：子が3歳になる前日までは最短5時間勤務、中学校に入学する前日までは最短６時間勤務 ・借上げ社宅制度・家賃補助制度あり
配属職種について
入社後は記載の職種で配属されます。
