神戸の宿泊施設内での和食シェフ

仕事内容 ＜調理部門＞ ■日本料理 ・レストラン「万蓮」or「水蓮」にて、日本料理・懐石の調理全般 ・季節の食材選定・食材選定、下処理・仕込み・調理・盛り付け・提供 ・料理長のもと、技術研鑽・メニュー開発補助 ・和食部門のクオリティ管理・サービスサポート ・キッチン内の清掃、衛生管理 神戸港を望む絶景と、地下1,150メートルから湧き出る天然温泉。 厚生労働大臣から「温泉利用型健康増進施設」として京阪神で初めて認定された「神戸みなと温泉 蓮」は、 単なる宿泊施設を超えた「心身の健康と感動」を提供するステージです。 中でも、「万蓮（まんれん）」はライブ割烹スタイル。 ここでは、料理人が単なる「調理スタッフ」ではなく、お客様の五感を揺さぶる「表現者」として活躍しています。 〈ここで働くからこそ得られる「魅力」〉 ★ 総料理長から継承する「本物の技」 30年以上腕を磨いた総料理長。その技術を間近で学び、直接指導を受けられることは、 若手料理人にとって何物にも代えがたい資産となります。 ★ 科学的に裏打ちされた「健康」への貢献 「蓮」は医療・運動の専門スタッフも常駐する健康増進施設です。 栄養学や食材の機能性など、これからの時代に求められる「食と健康」の知識が自然と身につく環境です。 ★ 自分のアイデアが形になる喜び 新卒であっても、鋭い感性やアイデアは歓迎されます。 自分が考案したメニューを多くのお客様が手に取ってくださる光景は、料理人としての大きなやりがいです。 ★ 明確なステップアップの道 実績と意欲に応じて「調理課長」「副料理長」「料理長」など、実力に応じた明確なキャリアパスを用意しています。 ★ 安定と挑戦の両立 ラスイートグループという安定した経営基盤がありながら、常に新しいフェアや企画に挑戦し続けられる環境です。 料理とは、人を幸せにする最も身近な魔法です。 神戸みなと温泉 蓮という最高の舞台で、その魔法の精度を磨き、あなたにしか作れない「感動」をお客様に届けてみませんか？ あなたの情熱が、神戸の海をさらに輝かせることを期待しています。 ※内定後、インターンシップ研修有り 入社後に安心して仕事をスタートしていただく為に、 ラスイートのサービスや職場の雰囲気を事前に体験していただきます。