和菓子の品質保証・商品開発

プログラム内容 ⭐ こんな方におすすめ ✅ 大学でマイクロピペットなどの実験器具を扱っている ✅ 「おいしさ」を数値やデータで証明する仕事に興味がある ✅ 開発（攻め）と品質保証（守り）、どちらのキャリアも見てみたい ✅ 食品メーカーの「ラボ（検査室）」に入ってみたい ＼理系学生求む！和菓子の安全を守るプロの世界／ 「美味しい」は、徹底された「安全」の上に成り立っています。 源吉兆庵がお届けするこの2日間は、単なる工場見学ではありません。 実際に検査機器を扱い、データを分析し、商品設計に落とし込む。 あなたの実験スキルが、どのようにビジネス（商品化）に繋がるかを試す、 実践型の技術体験です。 - ⭐ 開催時期 9月頃を予定としております。 （詳細が決まり次第ご案内致します。） - ⭐ 実施プログラム： 「攻め」と「守り」の両輪を学ぶ 本コースでは、商品開発部門（攻め）と品質保証部門（守り）、 双方の視点を持って「安心安全な商品づくり」に挑戦します。 〇 Day1：製造＆検査実習 ✅ 和菓子製造体験 ・実際に自分たちの手でお菓子を作製 ✅ プロ仕様の「検査」体験 ・理化学検査：糖度や水分量などのデータ測定 ・微生物検査：製品の安全性確認（菌検査など） ・官能検査：五感を使った品質チェック 〇 Day2：商品設計へのフィードバック ✅ データ分析と考察 ・得られた検査結果をもとに、品質保証の視点で分析 ✅ 食品表示の作成 ・アレルギー表示や法律に基づいたラベル作成体験 ✅ フィードバック ・品質保証部の現役社員（管理職クラス）が、 あなたの分析結果に対してプロの視点で助言します。 - ⭐ 株式会社源吉兆庵について 季節の果実を使った「自然シリーズ」など、独創的な和菓子を世界へ展開する当社。 その創造性を支えているのが、徹底した「品質管理」と「科学的アプローチ」です。 伝統の味を守りつつ、徹底した衛生管理で「食の安全」を追求しています。 ✅ 専門性：自然素材への挑戦 ・扱いが難しい「果実」の個体差を見極め、常に均一な品質を守る技術力 ✅ 品質：世界基準の安全性 ・海外展開も加速中。各国の基準に対応した厳格な衛生管理を実践 ✅ 連携：攻め（開発）と守り（品証） ・「美味しさ」と「安全」を両立させるため、部署の垣根を越えて連携

岡山県 岡山県岡山市北区幸町7-28 岡山本社 【交通手段】 交通手段 JR岡山駅より徒歩8分

応募資格 検査器具、機器を使用する体験のため 大学講義、ゼミ等で化学実験器具の使用経験を有する方に限らせていただきます。 募集対象学校：大学院（博士）、大学院（修士）、大学

報酬・交通費 報酬・交通費は支給なし

応募・選考の流れ ＼エントリーは簡単2ステップ／ 1. この画面の「応募する」ボタンをクリック 2. アンケート（実験経験の有無など）に回答して完了！ ※応募者多数の場合は抽選となります。