東京|五感を研ぎ澄ませ!官能評価で食品開発を学ぼう|4月開催

プログラム内容 【特典付き 仕事体験開催中】 ■五感で学ぶ！ 食品開発に欠かせない 「味覚・官能評価」仕事体験！ 本仕事体験では、 塩分やフレーバーの違いが、 味の感じ方にどのような影響を与えるのかを、 自分自身の五感を使って体験していただきます。 食品分野での開発業務において、 「味覚」は避けて通れない重要な要素です。 座学と実践を組み合わせ、 実際に試行錯誤しながら結果を導き出すことで、 食品開発の奥深さや面白さを体感できます。 官能評価に加え、硬度計を用いた評価も行い、 「美味しさ」と「触感」の関係についても学びます。 食品業界での研究・開発に興味のある方に おすすめの内容です。 ★エントリーして頂いた方 限定特典★ 【特典1】参加者全員にクオペイのプレゼント 【特典2】リクルーターによる個別面談（自己分析）等 【特典3】素敵な販促品プレゼント♪ 【特典4】研究者として働く先輩社員と座談会！ ■こんな方にオススメ ・食品開発や官能評価に興味がある方 ・食品業界で研究職を目指している方 ・味覚や香りの違いを科学的に考えてみたい方 ・五感を使った評価に興味がある方 ・食品の「おいしさ」の仕組みを学びたい方 ■プログラム 座学： ・五基本味（甘味・塩味・酸味・苦味・うま味）の説明 ・「うま味」と「旨味」について ・うま味と香り、塩味との関係 ・食品開発における「官能評価」について 官能評価体験： ・うま味成分や塩分量を変化させた出汁を試飲 ・味の違いを感じ取り、評価を実施 硬度計を用いた評価： ・硬度計による測定を通して 食感と美味しさの関係を学ぶ ディスカッション・まとめ： ・評価結果の整理 ・食品開発への活かし方について意見交換 ■得られる体験 〇官能評価の実践： 食品業界で重要な官能評価を実際に体験し、 評価方法や考え方を学びます。 〇食品科学の基礎理解： 味覚・香り・食感が 美味しさにどのように影響するのかを学び、 食品科学の基礎知識を身につけます。 ■時間 9時45分~17時00分まで ■開催時期 2026年4月 週2回程度を予定 ■備考 動きやすい自由な服装でお越しください。 白衣をお持ちの方は当日ご持参ください。 ※お持ちでない方へは貸出しますので、 購入する必要はありません。 ＜開催地＞ アドバンテック株式会社 東京アットラボ (新研修施設) 東京都新宿区西新宿２丁目４番１号 新宿NSビル４F ■JR線・京王線 小田急線 東京メトロ丸の内線 「新宿駅」南口/西口 より徒歩7分 ■都営地下鉄線 (新宿線) 京王新線 「新宿駅」新都心口より徒歩約6分 ■西武線(新宿線) 「西武新宿駅」より徒歩約15分 ■都営地下鉄線(大江戸線) 「都庁前駅」A3出口より徒歩約3分 ■京王バス (宿41宿45系統) 新宿駅西口 (京王デパート前20番乗り場) ⇔中野車庫・ 中野駅 「新宿NSビル」下車 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 先輩たちは、以下の学部学科や 研究分野での経験を活かしています ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【学部学科】 ■化学 応用化学、分析化学、有機化学、 無機化学、高分子化学 など ■生物学・バイオ 生命環境、生物科学、生命科学、 分子生物学、細胞生物学、遺伝子工学、 生物資源バイオテクノロジー、 バイオサイエンス など ■薬学 薬学、創薬科学、衛生化学 など ■農学・食品 農学、農芸化学、種苗・育種、 食品科学、応用生物科学、栄養学、 管理栄養、臨床栄養学、食品衛生学、 スポーツ栄養学、公衆衛生栄養学 など ■化学工学・材料工学 有機EL、コーティング材料、 新素材、機能性色素、 高機能フィルム などの開発 ■電気・電子工学 有機EL、ディスプレイ、 接着剤などの開発 ■機械工学・情報工学 分析機器の操作やデータ解析 など ■医学 再生医療、治験薬、 臨床検査薬の研究開発 など ■看護・保健学 臨床検査薬の研究開発、 医療分野の品質管理 など ■栄養・健康科学 臨床栄養、栄養疫学、健康科学、 食品安全、機能性食品研究 など ■獣医学 ■海洋学 【研究や履修内容】 ■分析・理化学系 ・分析化学 ・HPLC（高速液体クロマトグラフィー） ・GC（ガスクロマトグラフィー） ・理化学試験 （食品の栄養成分、添加物、治験薬の分析） ・品質管理・評価試験 （機能性食品、ジェネリック、化粧品など） ■生物学・バイオ系 ・細胞培養 ・ES細胞 ・iPS細胞（再生医療、細胞医療） ・遺伝子実験 ・微生物試験 （飲料、メイクアップ製品など） ・抗体医薬品開発、創薬研究 ■開発・評価系 ・処方検討（化粧品） ・有効成分の分析・評価 （化粧品、スキンケア製品） ・官能評価 （食品、香料、フレグランスなど） ・合成・解析 （新素材開発、インク材料など）

東京都新宿区西新宿２丁目４番１号　新宿NSビル４F アドバンテック株式会社　東京アットラボ (新研修施設) 【交通手段】 交通手段 ■JR線・京王線 小田急線 東京メトロ丸の内線 「新宿駅」南口/西口 より徒歩7分 ■都営地下鉄線 (新宿線) 京王新線 「新宿駅」新都心口より徒歩約6分 ■西武線(新宿線) 「西武新宿駅」より徒歩約15分 ■都営地下鉄線(大江戸線) 「都庁前駅」A3出口より徒歩約3分 ■京王バス (宿41宿45系統) 新宿駅西口 (京王デパート前20番乗り場) ⇔中野車庫・ 中野駅 「新宿NSビル」下車

応募資格 2028年3月卒業予定の大学・大学院生 募集対象学校：大学院（博士）、大学院（修士）、大学

報酬・交通費 【報酬】クオペイをプレゼント！ 【交通費】なし 【宿泊費】なし 【保険加入】必要なし

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