株式会社fun functionファンファンクション

株式会社fun function

アンテナショップ型飲食店の運営
業種 外食・レストラン・フードサービス
商社(食料品)/水産/人材サービス(人材紹介・人材派遣)/食品
本社 東京

先輩社員にインタビュー

サカバミハマ トーキョー 店長
佐藤 弘紀(26歳)
【出身】城西大学  経営学部 マネジメント総合学科 卒
【年収】非公開
冷静なエキスパート
これが私の仕事 チームとして、みんなで助け合いながら、働きやすい環境を作ること
忙しい時間帯は、どのポジションの人でも忙しい。最近は新しいスタッフが入社したことで、仕事に慣れないスタッフのポジションの部分が、より忙しくなったりする。そのため、お店の二番手である自分が率先して、周りのフォローを行い、店舗が円滑に運営される様にフォローを心掛けている。また、新しいスタッフが入社すると、新しいスタッフを教育するために、付きっ切りで他のスタッフがフォローする。そうすると、フォローするスタッフがやらないといけない仕事が進まなくなるため、いつまでに何をやりきるのかをチーム内で共有し、それを完遂できるように協力し合っている。
 
だからこの仕事が好き!
一番うれしかったことにまつわるエピソード
お客様に自分を覚えて頂き、またお店に来て頂けること
お客様がご注文された料理をただ提供するだけでは自分のことを覚えてもらいづらいが、料理提供をしながら接客を絡めることで、お客様に自分のことを覚えて頂けたりする。そして、そのお客様が次回来店時に自分のことを覚えて頂けた時が一番嬉しい。また、ファンファンクションでは通年提供するグランドメニュー以外にも、その時々の旬の食材で作る日替わりメニューがある。日替わりメニューで、あれやこれやと考えて作り直し、提供した時のお客様の反応を見ながら、ブラッシュアップして、料理の完成度を高めていく。2021年に会社として初めての業態「サカバミハマ トーキョー」。会社初となる新卒社員で店長代理の役職付、新店舗の立上げ業務にも携わる。新店舗のグランドメニューで、これまでブラッシュアップしたポテサラが加わった時も嬉しかった。
 
ズバリ!私がこの会社を選んだ理由  ここが好き 独立支援制度があるところ
将来は自分の店舗を持ちたいという思いがあった。ただ、それは新卒で入る会社をいずれ退職するという会社への意思表示であるため、就職活動中は企業になかなかその想いを伝えづらかった。そんな中で、独立を積極的に支援し、会社としても独立を後押しする制度があるということで、ファンファンクションに興味を持ち、入社を決めた。また、自分が青森という地方出身者であったため、東京という大都市で、地方の1つの町をPR飲食店がビジネスとして成功していることにすごく衝撃を受けた。自分も将来店舗を持った際には地方の食材を使おうと思った時に、地方の食材を使って成功しているご当地酒場でノウハウを吸収できると思った。
 
これまでのキャリア 佐賀県三瀬村ふもと赤鶏 八重洲店 キッチンスタッフ→熟成魚場 福井県美浜町 日本橋本店 キッチンスタッフ→サカバ ミハマ トーキョー 立上げスタッフ兼店長代理

この仕事のポイント

職種系統 店長(店舗経営など)
仕事の中身 日常生活や身の回りで欠かせないモノやサービスを扱う仕事
仕事のスタイル 自分の仕事を自分で決めていく仕事
仕事でかかわる人 一般消費者・利用者と接する仕事
仕事で身につくもの 将来独立を目指せる仕事
特に向いている性格 信念を持って物事に取組むことのできる人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

最終的には、どんな企業に行っても良いと考えている。ただし、自分がやりたいこと、自分が大切にしていることなど、その会社に入る理由が明確になっていれば、どんな企業でも頑張れるという意味で。恐らく、どんな会社でも仕事は大変。そのため、大変な仕事に対して、なぜ自分がこの仕事を頑張ろうと思ったのかという明確な理由が大切になってくると思う。将来自分の店舗を持ちたいという明確な思いがあったので、ブレずに就職活動を出来たと思う。

株式会社fun functionの先輩社員

現状に満足せず、さらに高みを目指せる仕事

佐賀ふもと赤鶏 酒場 高しな 東京駅ガード下店
横田 奈央
横浜市立大学 国際総合科学部国際総合科学科
[指向タイプ]ポジティブな実践派

働く仲間と円滑なチームワークを作り、皆がイキイキとする店にすること

佐賀県三瀬村ふもと赤鶏 西新宿店 店長代理
須賀 健太
新宿調理師専門学校
[指向タイプ]人を巻き込むコーディネーター

プロの料理人、という自覚。美味しい料理を一秒でもはやくお客様のもとへ

佐賀県三瀬村ふもと赤鶏 西新宿店
阿佐美 伶
成城大学 文芸学部文化史学科
[指向タイプ]共創を求めるチームワーカー

北海道八雲町のご当地をアピールしながらお客様を精一杯もてなすこと!

北海道八雲町 日本橋別館
木澤 瑞季
龍谷大学 社会学部社会学科
[指向タイプ]共創を求めるチームワーカー

お客様に食事と団らんの場を提供し、利用者に楽しんでいただく仕事

佐賀県三瀬村ふもと赤鶏田町八重洲店 店長
高橋 優斗
日本大学 生物資源科学部食品ビジネス学科
[指向タイプ]頼りになるオーガナイザー

北海道厚岸の魅力を、多くの人に伝えること

カキ酒場 北海道厚岸 日本橋本店
米口 勇希
創価大学 文学部 文学部  人間学科
[指向タイプ]頼りになるオーガナイザー

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