ヤマサ醤油株式会社

しょうゆづくりから始まったヤマサの微生物研究は、その裾野を広げ、医薬品の開発にまで広がっています。微生物が持つ「酵素」の力を活用して、食品や医薬品といった生命に密着した製品を生み出しています。核酸を独自の酵素で分解してうま味成分をつくるというヤマサの技術は、そのまま生命活動に有用な核酸関連化合物をつくる技術につながり、医薬品の原料や食品栄養の強化に利用され、体外診断薬も世に送り出しています。これからも、食品や医薬品など生命に密着した製品を提供する「生命産業」として、ヤマサは人の健康に奉仕し、社会に貢献してまいります。

ヤマサ醤油は核酸関連製品のリーディングカンパニーであり、核酸関連物質の原薬(API)、食品添加物、ファインケミカルを製造しています。独自の研究を重ね、リボ核酸（RNA）を5'-ヌクレオチドに選択的に分解する酵素ヌクレアーゼP1を発見。さらに、得られた核酸成分を効率よく分離精製する技術を開発し、核酸系うまみ調味料5'-イノシン酸、5'-グアニル酸の工業的製法を確立しました。以来、核酸関連化合物に特化して発展し、医薬品原薬・中間体をはじめ、調味料、化粧品、その他工業製品に幅広く利用されています。最近では新型コロナウィルスのmRNAワクチン合成用の重要原料であるシュードウリジンが話題になっています。

醤油の製造で培ってきたバイオテクノロジー技術を発展させ、自社技術の特徴・強みを異なる事業領域に生かし成長。最初の体外診断薬を発売したのは、1986年。サイクリックAMPキット「ヤマサ」とPTHキット「ヤマサ」の製造承認を取得し、本格的に体外診断薬の販売を開始しました。その後 1988年に診断薬部を設立、国内企業でも最も早い段階でモノクローナル抗体取得技術の確立に成功し、同抗体技術を体外診断薬製品の開発に活用、展開することにより数多くの体外診断薬を創出しました。2000年からは海外の優れた体外診断薬の国内への導入・販売も開始し、より裾野の広い診断領域へと体外診断薬事業を拡大しています。