| これが私の仕事 |
取引先との関係構築
現場での接客の他、ドリンクメニューの構成から
原価管理など、飲料全般の仕事が主な担当です。
私の所属する『USHIGORO S. GINZA』では、
コンセプトの一つに「スペシャルなセレクト」があり、
非日常空間をお楽しみいただくことを念頭に、
こだわりのアイテムを選定しています。
ワインの仕入れ一つにしても、
同じ銘柄で仕入先によって金額が変わることも珍しくありません。
東京だけでも多数の取引先があり、
希少なアイテムを仕入れるためには
新たな取引先の開拓が必要になる場面もあるので、
多方面に良い関係性を構築していくことも大事な仕事です。
今年に入り銀座と新宿の二店舗分に携わらせて
いただくことになり、大きな責任が伴うとともに、
やりがいを感じる日々です。 |
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だからこの仕事が好き！
一番うれしかったことにまつわるエピソード |
変化を恐れず攻めていく姿勢
いろいろと新しい試みをできるところです。
私の直属の上司である店長がとても柔軟性のある方で、
より良くするためのチャレンジは積極的に後押ししてくださいます。
それまで当たり前に行われていたやり方を変えることは
なかなか難しいことも多いですが、
その上ですぐに対応していただけるのは、
会社全体としての懐の深さを感じます。
変化を恐れず攻めていく姿勢、
それは会社のミッションでもある
「鋭いセンスで時代をつかみ、新たなスタンダードを編みだす。」
を正に体現しているのだと思います。 |
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| ズバリ！私がこの会社を選んだ理由 ここが好き |
キャリアの選択肢が豊富
キャリアの選択肢が豊富に感じられたことです。
ホールであれば、店舗運営全体を見てマネジメント能力を
磨いていく店長、もしくは専門分野を極めていく
スペシャリストとしての道など…。
方向性を明確に決めかねていた私にとって、チャンスが多くある環境は魅力的でした。
また面接を担当していただいたゼネラルマネージャーの柔らかい雰囲気が心地良く、是非この人と一緒に働いてみたいと感じたことが決め手です。 |
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| これまでのキャリア |
2022年入社 USHIGORO S. GINZA 配属
2023年9月 USHIGORO S. GINZA 主任へ昇進
2024年9月 USHIGORO S. GINZA 副店長へ昇進
前職は全10席の紹介制レストラン、イタリア料理とステーキのお店にて勤務。 |
