長谷川香料株式会社

長谷川香料/香料の開発/製造/販売

株式公開

業種	化学食品／化粧品／その他製造
本社	東京

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技術研究所第1部
K・T

【出身】理工学研究科　基礎理工学専攻卒
【年収】非公開

これが私の仕事	50mプールに1滴垂らすだけで香りがする“重要香気成分”の解明。様々な有機化合物の集合体である“香り”。その強さは様々で、含量の多さと香りの強さは必ずしも比例しません。近年、ごく微量ながらも香りを決定づける有用な成分が天然物から多く見出されており、重要香気成分として注目を集めています。しかし、天然物の中には多くの成分が存在しており、どの成分が香りを決定づける重要香気成分であるかを判別するのは簡単なことではありません。私の仕事はそれを突き止め、生産可能な状態にしていくこと。分析結果から構造が“推定”された化合物を合成して、香気の特徴や物性データが一致しているかを確認し、“同定”していくのです。その後、その化合物の安定性を調べたり、工場レベルで生産できるようにサポートしたりなど、他部門（分析、調香、製造）と関わり合いながら幅広く取り組んでいます。

だからこの仕事が好き！一番うれしかったことにまつわるエピソード	「本当にミカンだ…」初めてイチから香りをつくり出した時は驚きました。半年間の研修が終わり、現在の部署に配属されたばかりの頃。ミカンに含まれる重要香気成分を合成する仕事を任されました。既に同定は終わり、調香サンプルを作るだけだったのですが、1tに1gでいいと言われるミカンの重要香気成分とはどんな香りがするのか、ワクワクしました。しかし、蒸留と合成、複数の工程を経ても中間生成物はほぼ匂いません。こんなものか…迎えた3週間目。最後の工程を行った途端、フラスコの口から予想を上回る強さの香りが漂ってきて、びっくり。しかもイメージしていた爽やかな香りとは全然違います。たとえるなら、ミカンを剥いた時に指につく香りとでも言うのでしょうか。すごく生っぽい香りです。自分は香料の研究をしているんだと実感でき、とても嬉しかったです。

ズバリ！私がこの会社を選んだ理由ここが好き	研究のための研究ではなく、人々の役に立つ研究ができそうだったから。大学院の専攻は有機合成で、就職先として目指している人が多かったのは創薬メーカーや材料メーカーです。しかし、学術目的の研究をしているうちに、実生活に近い研究にも興味をもつようになりました。就活を通じて強く思うようになったのは“人の役に立つ研究に就きたい”ということです。長谷川香料のことは就活ナビサイトを見て知りました。香りは普段意識されないけれど、日々の生活に欠かせないもの。ここなら知識・スキルを活かして、多くの人の役に立つ研究ができると思い、入社を決めました。あれから6年。まだまだ勉強中ですが、将来的には、世界初の重要香気成分の発見・開発などに寄与したり、調香師や製造職から「あいつに頼めば何とかしてくれる」と言われたりするような、頼りがいのある研究者になりたいです。

これまでのキャリア	研究開発（現職・6年目）※2020年3月時点

この仕事のポイント

	基礎研究
	日常生活や身の回りで欠かせないモノやサービスを扱う仕事
	臨機応変な対応力が必要とされる仕事
	その道のプロと呼ばれる人と一緒に進める仕事
	新しいモノを生み出す力が身につく仕事
	信念を持って物事に取組むことのできる人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

まずは今の自分が過去のどんな経験をもとに形成されてきたのか。振り返っておきましょう。面白いし、今後の人生にも活きるはずです。そして採用面接では、飾らずに等身大の自分をアピールすることが大切です。入社してからの方が遥かに長いわけですから、内定欲しさに自分を偽ると後々苦しくなってしまいます。私も長谷川香料の面接が4回ありましたが、すべて素の自分で臨みました。みなさんにも必ずどこかに自分に合った会社があるはずです。