株式会社武蔵野香料化学研究所ムサシノコウリョウカガクケンキュウショ

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株式会社武蔵野香料化学研究所

業種	食品化学／その他製造
本社	埼玉

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昨年の
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研究開発部
M・H

【出身】理工学研究科卒
【年収】非公開

これが私の仕事	見えない”香り”を解き明かす現在は、主に食品の香気成分の分析をしています。お菓子や飲料など身の回りの食品のパッケージを見てみてみると、多くの食品に「香料」と表記されていることに気づくと思います。日頃目にする機会はあまりないかもしれませんが、実は香料は身近なもので、多くの食品に使用されています。香りは様々な成分から構成されており、目に見えない香りを作り上げるにはそこにどのような成分が含まれているかを知る必要があります。分析技術ややヒトの鼻による官能評価を駆使して、無数にある香りの構成成分を見つけていくのが私の仕事です。

だからこの仕事が好き！一番うれしかったことにまつわるエピソード	イチから”香り”をつくりあげる以前製造部に所属していたときには、一つ一つの原料の香りはそのフレーバーの香りとは異なるにもかかわらず、調合したフレーバーはフルーツなどそのものの香りが出来上がっておりとても不思議に感じていました。研究開発部で分析結果から調合処方を組み立ててイチから香りを作りあげる部分に携わるようになり、この食品・飲料にはどんな香気成分が入っているんだろう？という自身の知的欲求を満たすことができるのが楽しみの一つになっています。

ズバリ！私がこの会社を選んだ理由ここが好き	人々の食生活をより豊かに大学で香りの研究をしていたこともあり、香料業界に興味を持ちました。しかしながら、香料がどのようなものかは実際にはわからない部分もありました。会社説明会を通して、香料は様々な食品に使用されており多くの人の食生活をより豊かにできるものと強く感じ、また、先輩社員との面談を通して入社後の自分をイメージできたためこの会社で働いてみたいと思いました。

これまでのキャリア	製造部（２年）→品質保証部（３年）→研究開発部（３年）

この仕事のポイント

	応用研究・技術開発
	日常生活や身の回りで欠かせないモノやサービスを扱う仕事
	臨機応変な対応力が必要とされる仕事
	その道のプロと呼ばれる人と一緒に進める仕事
	新しいモノを生み出す力が身につく仕事
	信念を持って物事に取組むことのできる人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

就職活動は様々な企業を見ることのできる良い機会です。理系の学生ですと自分の専門分野の活かせる企業を探すことも多いと思いますが、進路を狭めてしまうこともありますので、あまり専門性にとらわれすぎず、企業説明会などを通して自分のやりたいことを改めて探してみるのも良いと思います。納得のいくまで粘り強く頑張ってください。

株式会社武蔵野香料化学研究所の先輩社員

香料製造の奥深さ

製造部
S・T
生命科学部食環境科学科

研究開発と製造現場の橋渡し

製造部生産技術課
I・O
農学研究科生命科学専攻

「おいしい」という幸せをつくり、届ける仕事

研究開発部
K・M
理工学研究科バイオ化学工学専攻

お客様の知りたい情報を迅速に提供

品質保証部品質保証課
Y・S
生物圏科学研究科　環境循環系制御学専攻

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