旭酒造株式会社

2025年6月1日より「株式会社獺祭」に社名変更

正社員

業種	食品農林／水産
本社	山口

直近の説明会・面接	2025-05-20 12:00:00.0　【WEB開催】獺祭（旭酒造）の会社説明会

製造部　発酵管理課
江田　健太郎（26歳）

【出身】九州国際大学法学部　法律学科卒
【年収】非公開

これが私の仕事	発酵環境を守り続ける仕込み工程の仕事酒母にこうじ、蒸米、水を加えて発酵させ、もろみをつくる。日本酒づくりのこの工程を「仕込み」といいます。「獺祭」ではこの工程に最大50日を掛けるのですが、発酵はただ勝手に進行するわけではありません。発酵の最適温から、許される温度の誤差はわずか0.2℃。タンクの中の状況を逐一確認しながら必要に応じて櫂で撹拌し、ベストの発酵環境を維持し続けなければなりません。もちろん多くのメンバーと交代しながらの作業となるのですが、身体が慣れるまでは筋肉痛になることもありました。ただこの作業が「獺祭」の最終的な味を大きく左右すると考えると、やはり手は抜けませんね。

だからこの仕事が好き！一番うれしかったことにまつわるエピソード	発酵タンクから「獺祭」の香りが立ち上ってくる瞬間発酵が最終段階にまで近づいてくると、タンクからはほんのりと日本酒の、いや「獺祭」の香りが立ち上ってきます。仕込み担当としてはこの瞬間が自分の仕事が報われた時でもあり、やはり一番嬉しいですね。また近年ではテレビや雑誌などのメディアでも「獺祭」が紹介されているものを目にすることも多く、そうした外部の方々の反応を見ることができることも喜びのひとつです。モノづくりに関わる者として、自分が造ったものがどう評価されているかはとても気になるもの。「獺祭」はその点、ありがたい評価がとても多く仕事にも張り合いが持てます。

ズバリ！私がこの会社を選んだ理由ここが好き	オーストラリアで出会った「Dassai」にインパクトを受けた学生時代にワーキングホリデーでオーストラリアに滞在していたことがあるのですが、現地の友人に勧められて初めて「Dassai」を飲んだことが、全てのきっかけでした。その味にも驚いたのですが、日本の酒である「獺祭」が海外でも愛されていることが衝撃で、じっくり会社研究を開始。人事の方に聞いた海外展開やニューヨーク工場建設の話に「自分もこの会社と一緒に、大きなフィールドで成長していきたい！」と考え、入社を決断しました。

これまでのキャリア	製造（3年目・現職）

この仕事のポイント

	生産・製造技術開発
	ニッポンの文化・伝統・歴史を守っていく仕事
	忍耐力と集中力が必要な仕事
	その道のプロと呼ばれる人と一緒に進める仕事
	臨機応変な対応力が身につく仕事
	何事にも粘り強さで勝負する人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

データだけで会社は判断できません。やはり実際にその会社を訪れて、その場で働く人たちの話を聞いてこそ分かることも数多くあります。多くのことに興味のアンテナを巡らせて、あちこち見てまわりましょう。

旭酒造株式会社の先輩社員

製造部　醸造責任者
三浦　史也

製造部　上槽課
村上　篤祐

掲載開始：2025/01/27

旭酒造株式会社に注目した人は、他にこんな企業を注目しています

旭酒造株式会社に注目した人は、他にこんな条件から企業を探しています

プレエントリー候補数が多い企業ランキング

あなたの学校のランキング

さらにログインすると…

あなたの学校の学生が注目している
企業ランキングが見られます！

会員登録無料

ログイン

業種別ランキング

※リクナビ2026における「プレエントリー候補」に追加された件数をもとに集計し、プレエントリーまたは説明会・面接予約受付中の企業をランキングの選出対象としております。

リクナビTOPへ

企業を検索回数の多い条件から探す
業種食品化粧品ソフトウェアインターネット・WEB・スマートフォンアプリ情報処理文具・事務機器・インテリア医薬品化学半導体・電子部品・その他機械	職種一般事務・営業事務商品企画・プランニング総務・業務人事・労務調査・マーケティング財務・会計・経理宣伝・広報経営企画販売促進・営業推進貿易事務・国際事務	勤務地東京神奈川大阪埼玉千葉兵庫京都愛知茨城群馬
その他の条件から企業を探す