株式会社中市大福堂

数々のこだわりをもって「焼きたて」「揚げたて」「つくりたて」のパンを提供している私たち。その中のひとつに「スクラッチ製法」という製法があります。これは、その日の天候や気温などあらゆる条件を考慮した上で、職人が粉から生地を仕込み、成型から焼成まで全ての工程を手作りで行う製法で、手間隙をかけながら1日に100回以上、出来立てのパンが店頭に並びます。また、パンの生地だけでなく、惣菜パンや菓子パンの具材、ソースも自社で手づくりしたり、ソーセージはドイツのマイスター資格を持つ職人が手づくりしたりと、他にもこだわりは様々。おいしさの中に優しさを感じる「ダンマルシェの味」は、こうして生まれているのです。

築き上げた良さはそのままに常に新たな挑戦を続け、勢いがある当社。例えば、パンづくり教室の開催を通して子どもたちにパンの魅力を体験してもらう機会を提供し、継続的に地域へ貢献。また、パンの多彩な食べ方を紹介する提案型のカフェとして「ベーカリーカフェ」の展開を計画中など、活動の幅を広げていきます。会社だけでなく、社員の挑戦環境も用意。スキルアップのために一通りのポジションを担当でき、製造部門ではパンの種類や製造工程ごとに、販売部門では販促企画や店舗の導線、陳列やPOPなど、多彩な業務を経験。各チーフ・エリアマネージャーといったようにキャリアアップも可能なので、モチベーション高く成長していけます。

新入社員研修や製造部門・販売部門のそれぞれに特化した研修のほか、日々の業務を通してじっくりスキルを養っていけます。「楽しく教えたほうが伸びる」との考えから、教え方も“楽しく丁寧に”がモットー！「楽しく仕事をしたい」というタイプの人が多いので、普段から会話を楽しみ、業務に取り組んでいます。また、店舗数が多くスタッフは様々な年代の方々が在籍。仕事仲間は家族よりも長い時間を過ごすことから人間関係はとても重要なので、お互いに良いコミュニケーションを心掛けています。実際、社長や専務、上司や先輩、パート・アルバイトさんも含めて距離が近く、自由度ある社風なのでアイディアや意見もしっかり聞いてくれる環境です。