株式会社ポトマック

カフェ／レストラン／飲食／ホテル／ウェディング／TOOTH TOOTH

業種	外食・レストラン・フードサービスホテル／ブライダル・冠婚葬祭
本社	兵庫

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昨年の
採用情報

先輩社員

WEST UNIT
平田　恵美（24歳）

【出身】大阪調理製菓専門学校 Wライセンス科卒
【年収】非公開

これが私の仕事	常に向上心を持って美味しい料理をつくる仕事！新入社員の頃は前菜場の担当としてスタート。それから日々料理に携わる中で、自分で調理したパスタ料理やメイン料理をお客様に食べて頂きたいと思いが強くなっていきました。それからは営業の中で先輩方にもたくさん教えて頂き、練習を積み重ね、今ではパスタやメインを担当として任せられています。やはり新しい事を覚える時は苦労することもありましたが、その分、出来るようになった時の達成感はとても大きいですね。美味しい料理を作ることはもちろんですが、常に向上心を持って取り組むこと、それが私の仕事です。

だからこの仕事が好き！一番うれしかったことにまつわるエピソード	自分の考えたパスタメニューが月間出数トップに！役職者になり店舗のパスタメニューの考案・開発に携わりました。シェフの要望に答えつつイタリアの本店メニューをベースにメニュー考案することは、とても大変でした。加えて季節感やオペレーションを考慮に入れる必要性など、商品開発に関して自分の課題が浮き彫りにも。しかし、シェフのイタリア研修談や様々な情報収集をしながら考案し自分のメニューが採用され、そのメニューは月間出数もトップとなりお客様からも評価を得ることができました…！今後より一層料理人としてレベルアップしていき、このような素晴らしい体験をしていきたいです。

ズバリ！私がこの会社を選んだ理由ここが好き	製菓から調理まで幅広く経験を積むことができる学生の頃、当初はパティシエを志望しておりました。パティスリー巡りをしている中で見つけたのがパティスリーＴＯＯＴＨ　ＴＯＯＴＨです。店内はとても華やかで明るくこんなお店で働きたいと直感しました。内装もオシャレだったのですが、更に料理もデザートだけでなく食事メニューも美味しかったことが印象に。実体験をもとに、自分も製菓と調理を両方学びたいと感じたことが決め手です。

これまでのキャリア	2017年4月：新卒社員として入社、WEST UNIT アルポンピエーレへ配属 2020年4月：同店舗にてサブショップマスター（副料理長）に昇格、現在に至る

この仕事のポイント

	趣味・プライベートシーンを楽しくする仕事
	臨機応変な対応力が必要とされる仕事
	一般消費者・利用者と接する仕事
	人を動かしたり、管理する能力が身につく仕事
	ヒトの気持ちを理解し、相手に合わせた対応がとれる人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

私自身就職活動でとても苦労しましたが、素直に自分のやりたい道を目指すのが一番だと思います。
悩んだ時は焦らず一度立ち止まって考えると少しずつ視点も変わっていきます。
まずは色々なお店に足を運び、お店の雰囲気や料理の味を知る事も大切。
新入社員の頃は覚えることも多く苦労もありますが、できるようになった時の達成感はとても大きいですよ。
悩んだ時は一人で抱え込まず先輩に相談してくださいね。
多く悩まれると思いますが妥協せず頑張って下さい。