株式会社北海道フーズ

「地元で生産された農作物を加工し、全国へ届ける」というJA士幌町の事業として創立した北海道フーズ。JA士幌町、大手食品メーカー各社、当社がタッグを組みコロッケをはじめ、冷凍カット野菜、フライドポテト、スナック菓子などのOEM生産を展開。農家を守りたいJA士幌、おいしい食品を届けたいメーカー、食品加工ノウハウを持つ当社が連携し、効率的に原料生産・加工・販売といった一連の流れを構築し全国へ発信し続けています。

十勝の主幹作物の一つでもある馬鈴薯（じゃがいも）。当社ではコロッケ、冷凍フライドポテト、スナック菓子など、最も加工されている作物です。産地ごとに土の成分や肥料などの栽培環境が異なることから、大きさ・形・水分量も様々。一見、似たじゃがいもですが、全くの別物です。原料が違えど加工後の製品としては常に同じクオリティを保つ必要があるため、じゃがいもごとの特性を見極め、機械設定の微調整を繰り返し行います。これまで蓄積されたデータを参考にしながら、理化学検査や官能検査（目視・手触り・食感）で判断する、「職人」的な部分もあるのがこの仕事の面白さです。

工場内で使用する水・電気・蒸気などの管理を行う施設系技術職はもちろん、製造管理も技術職としての役割を担います。まずは簡単な部品交換から始め、だんだんとレベルアップし、大掛かりな機械メンテナンスの責任者となって作業内容の説明・指示を行います。工程によって求められるスキルや推奨される資格も異なるので学生時代に身に付けた技術や資格を活かす場面が数多くあるはずです。また「機械なんて触ったことないよ」という方も大丈夫。一人前になるまでの教育体制が整っているので「入社したときは工具の名前もわからなかった」方も今では第一線で活躍中です。