株式会社ビッグヨーサン
| 業種 |
スーパー・ストア
その他専門店・小売
|
|---|---|
| 本社 |
東京、神奈川
|
私たちはこんな事業をしています
【地元貢献】横浜・町田エリア地域密着
“うまさ”を提供価値に据えるスーパーマーケット
1981年より東京・神奈川で「街の築地」として成長してきたスーパーマーケット【ビッグヨーサン】。
「食のおいしさを通じてお客様の食生活を豊かにしたい」という想いを大切に、
築地市場（現：豊洲市場）をはじめ卸売市場との直接取引を行い、
市場との厚い信頼関係の下に新鮮でおいしい食材をお客様の食卓へ届け続けています。
当社の魅力はここ!!
ビッグヨーサンの『うまさ提案型スーパー』とは？
食べることが好き。美味しいものが好き！そんな私たちだから、"食の美味しさを通じてお客様の食生活を豊かにしたい"という想いでスーパーを運営しています。ただ仕入れた商品を並べるのではなく、「今これを食べてほしい！」という旬のものを仕入れると同時に自分たちで考案したメニューをSNSで発信したり、お肉なら「この部位にはこの焼き方＆味付けが美味しい！」と調理法もセットで提案してみる。試食販売では商品の味や特徴・オススメの食べ方を直接お伝えする…など。地域密着型だからこそ、お客様とのコミュニケーションを大切にしています。近い距離間で関わり"美味しさ・よろこび"を共有できる楽しさを感じられますよ！
鮮度・品質・価格ともに揃った生鮮品を提供できる秘訣は？
創業以来、築地市場(現豊洲市場)をはじめとした卸売市場との強いパイプを活かし、毎日バイヤーが直接取引を行っています。商品はセンター加工でなく店舗で行うため、新鮮さには自信あり！マグロなどの大きな魚も丸ままで店舗に運ぶので、ほほ肉・カマトロなどの珍しい部位も商品にできるなど、新鮮さだけでなく"ビッグヨーサンに来る価値"もお客様に届けられます。また、青果部門では産地訪問や商品選定会への参加も。自分たちの目と舌で美味しさと安全性を確かめ、自信をもって販売できるだけでなく、その商品でお客様が喜ぶ姿を見れることも大きなやりがいに。1年目から参加する機会があるので、貴重な経験を積むことができますよ！
現場の裁量権の大きさが魅力！1年目でも「やりたい」を実現可能
第二創業期を迎え、若手の活躍に期待が高まっています。店舗開発をはじめ、ビッグヨーサンの将来も、店長・バイヤーが主導！生鮮食料品を中心に扱うスーパーだからこそ店舗独自の強みを生かす"対等主義"を徹底しています。社歴に関わらず「こんなことをやってみたい」というアイデアがあれば、店長やチーフも協力して実現！自由度の高い売場づくりができるので、自分の意見や行動が売上に即反映される面白さがあります。売場づくりだけでなく、商品開発や商談、産地訪問、商品選定会にも1年目から参加することができるので、様々な経験を通して大きく成長できるのも当社ならでは。自分の仕事でお客様の笑顔を生み出せるやりがいがあります。
会社データ
| 事業内容 | 生鮮特化型うまさ提案型スーパーマーケットの運営 |
|---|---|
| ビッグヨーサンの特徴 | ＜お客様との距離が近い＞
「この前のオススメ美味しかった！今日は何かある？」 「美味しい野菜はどう見分けるの？」や 「SNSに上げていたトウモロコシの美味しい食べ方、試してみたよ！」 など、お客様とのコミュニケーションが活発。 地域密着型スーパーマーケットならではのアットホームな雰囲気です。 ＜アイデアを活かせる環境＞ 1年目でも売り場づくりを主導するチャンスあり！ 「春キャベツの美味しさを味わってほしい」 と特設コーナーを設けて一日で4t車一台分を完売させた人や 「このお肉の美味しい調理法を研究しました！」 と店舗でお客様にレシピを提案した人なども。 各売り場での裁量権が大きいので、意見をどんどん反映できます。 "どうすればお客様に喜んでもらえるか" に全力で挑めるのが、ビッグヨーサンの面白さです。 ＜プロとして成長できる＞ 鮮魚担当なら、卸売市場で働く人並みの知識を自然と学べます。 青果担当なら、産地に直接足を運び収穫しているところを見て、現地で味を確かめることも。 食品の流通におけるただの仲介者ではなく、一歩踏み込んだ経験ができるのが当社の魅力です。 |
| ビッグヨーサンのこだわり | ＜品質のこだわり＞
・バイヤーは市場で毎日おいしい商品を買付け ・産地視察を定期的に実施 ・おいしい状態で加工するためAI搭載のカットマシンを導入 ・店内加工で常に切りたてを提供 ・全店超低温冷凍庫（-60度対応）を完備 ＜おいしさのこだわり＞ ・社内向け商品試食会を毎月開催 ・毎週商品開発会議を実施 ・試食のレシピはメーカーに頼らず自社監修 ・市場情報をＳＮＳでその日に発信 ・バイヤーお勧め商品は「うまさ太鼓判」商品としてブランド化 ＜売り場づくりのこだわり＞ ・揚げたてをすぐに提供できるよう対面型オープンキッチンへ改装 ・魚は要望に合わせて“無料”で調理加工 ・時間帯によって変わるニーズに合わせた商品作り ・できたてのおいしさのために店内にレストラン開業 |
| 設立 | 1981年6月 |
| 資本金 | 3,750万円 |
| 従業員数 | 830名（男400名/女430名） |
| 売上高 | 208億円（2023年5月期実績） |
| 創業者 | 本多洋二 |
| 代表者 | 代表取締役 本多みどり 本多洋子 |
| 本社所在地 | ■本社
194-0212 東京都町田市小山町981-2 ■第二本社 222-0001 神奈川県横浜市港北区樽町3-7-75 |
| 事業所（店舗） | 東京2店舗／成瀬店、町田小山店
神奈川7店舗／東神奈川店、綱島樽町店、横浜都筑店、十日市場店、座間ひばりが丘店、高座渋谷駅前店、鶴見店 |
| 取引先企業（水産） | (株)内田水産 鈴木屋水産(株) 総合食品(株) 第一水産(株) 大都魚類(株) 築地魚市場(株) 中央魚類(株) 千代田水産(株) 東都水産(株) 太海(株) (株)北部石井水産 (有)マル日水産 |
| 取引先企業（青果・花） | 川崎花卉園芸(株)北部市場 大東京青果物商業協同組合 中央青果商業協同組合 東京果物商業協同組合 |
| 取引先企業（一般商材１） | 愛知園芸(株) (株)アイネット アサヒ飲料販売(株) 旭食品(株) (株)あわしま堂 (株)イシダ・エスエー (株)出雲屋 (株)伊藤園 伊藤ハム販売関東(株) (株)インターフレッシュ (株)鵜舞屋 エスフーズ(株) 花王カスタマーマーケティング(株) 加藤産業(株) カドヤ(株) 神奈川東ヤクルト販売(株) (有)カネダコーポレーション (株)鎌倉ハム村井商会 川崎鶏卵(株) 関東日本フード(株) 関東プリマミート販売(株) (株)きさいち食品 (株)共成荷役運輸 (株)紀伊國屋 (株)協同牛乳 協同乳業(株) (有)クリシー (株)ケイウン (有)コーエイ 康紀貿易(株) (株)高速 (株)神戸屋 コカ・コーライーストジャパン(株) 国分首都圏(株) 越路商事(株) 小林物産(株) 近藤乳業(株) コンフェックス(株) |
| 取引先企業（一般商材２） | 相模ハム(株) 坂本商事(株) (株)三香園商店卸部 三陽物産(株) 三六商店(有) JA全農ミートフーズ(株) (株)ジェムコ湘南 敷島製パン(株) (株)下仁田物産 (株)正和 白百合醸造(株) (有)新生食品 新和実業(株) スターゼン販売(株) 全農チキンフーズ(株) 全農パールライス(株) 第一屋製パン(株) (株)大成 太陽商事(株) タカナシ販売(株)アイス タカナシ販売(株)牛乳 タカノフーズ(株) (株)高山 田中製菓(株) (株)種清 (有)たんばや製菓 (株)鶴見食糧 (株)天政松下 (株)東京めいらく (株)トーシン 東生企業組合 (株)トーホク (株)中延園食品 (株)名古屋食糧 日本ジャンボー(株) 日本酒類販売(株) 日本食研(株) 日本ハム東販売(株) 日本ビーンズ(株) (株)野口食品 (株)万城食品 ファミリー物産(株) (株)富貴堂 (株)フードリエ (有)福田屋 (株)フジ食品 フジパン(株) プリマハム(株) (有)ベルウッド (株)升貴 マック食品(株) (株)丸井スズキ (株)マルイチ産商 丸一物産(有) (株)丸紀 マルキューフーズ(株) 丸大食品(株) 丸大ミート(株) 丸ト鶏卵販売(株) 丸紅食料(株) (有)マルモ (株)マロンド (株)ミート・パッカー新井屋 三井食品(株) 三和流通産業(株) 南商事(株) (株)美濃屋あられ (株)宮田 ムラカワ(株) 明治ケンコーハム(株) 明治フレッシュネットワーク(株) ヤシマ食品(株) 柳川乳業(株) (株)山形ミートランド 山崎製パン(株) ヤマト運輸(株) 大和産業(株) ユアサ・フナショク(株) ユニフーズ(株) 米久(株) (株)リード商事 |
| 取扱いメーカー一例 | アヲハタ 赤城乳業 アサヒ飲料 アサヒビール 味の素 越後製菓 エバラ食品工業 えひめ飲料 大塚食品 オタフクソース おやつカンパニー かねふく カバヤ食品 亀田製菓 カルビー キーコーヒー キッコーマン キューピー キリン キリンビバレッジ ケンコーマヨネーズ 湖池屋 サッポロビール ポッカサッポロフード＆ビバレッジ 三幸製菓 サントリー酒類 サントリーフーズ シマダヤ 昭和産業 ダイショー ダイドードリンコ タカノフーズ ダノンジャパン でん六 東ハト 永谷園 なとり ニチフリ食品 ニチレイ 日清オイリオ 日清食品 日清製粉 日清フーズ 日本食研 日本水産 テーブルマーク 日本ハム 日本デルモンテ ネスレ日本 ハウス食品 フジッコ フジパン 不二家 ブルボン マルコメ マルタイ 丸大食品 マルハニチロ 丸美屋 三井製糖 ミツカン 明治 名糖産業 桃屋 森永製菓 森永乳業 ヤマサ 雪印メグミルク UCC上島珈琲 理研ビタミン ロッテ |
| メディア掲載実績 | 2014年 夏…てっくぷらざvol.85（2014年夏号）掲載
2014年 2月…テレビ朝日「シルシルミシルさんデー2時間スペシャル」 2014年 4月…テレビ朝日「スーパーＪチャンネル」 2016年 5月…テレビ東京「クロスロード」 2017年 6月…TBSテレビ「Ｎスタ」 2017年 10月…(株)オカムラ「ストアオブザマンスNo.167」掲載 2018年 1月…東京TYファイナンシャルグループ「きらぼしNo.338」掲載 2018年 7月…日本テレビ「news every.」 2019年 6月…テレビ朝日「スーパーＪチャンネル」 2021年 9月…フジテレビ「newsイット！」 2022年 1月…日本テレビ「スッキリ」 2022年 2月…日本テレビ「バケット」 2022年 8月…TBSテレビ「Ｎスタ」 2023年 7月…フジテレビ「ウワサのお客さま」 ほか多数 |
| 沿革 | ■1981年 6月
ビッグヨーサン設立 1号店として成瀬本店オープン ■1985年 2月 十日市場店オープン 150坪40億という坪効率日本一（当時）の売上高 ■1988年 8月 町田小山店オープン ■1993年 3月 港北ニュータウン店オープン ビッグヨーサン初の300坪クラスの大型店舗 ■1995年11月 綱島樽町店オープン ビッグヨーサン最大の600坪の売り場面積 ■1997年10月 座間ひばりが丘店オープン ■2005年 4月 東神奈川店オープン ■2010年 1月 高座渋谷駅前店オープン 初の複合施設（民間と行政）の中にオープン ■2016年5月 魚魚鮮鶴見店オープン 初の魚と惣菜の専門店 ■2016年7月 グルメモール川崎グランドオープン ■2017年9月 横浜都筑店オープン（旧 港北ニュータウン店） ■2018年11月 「43ステーキバーグー」オープン ステーキとハンバーグのレストランを綱島樽町店内に併設 ■2019年 社内プロジェクト「未来創造プロジェクト」発足 ■2023年8月 コロナ禍で中止となった「ビッグヨーサン夏祭り」再開 |
