株式会社札幌かに本家サッポロカニホンケ

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株式会社札幌かに本家

外食産業（かに・日本料理）

業種	外食・レストラン・フードサービス商社（食料品）
本社	愛知

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回転ずし　寿司本家金山店
横地　和彦（46歳）

【出身】名城大学法学部　法学科卒
【年収】非公開

これが私の仕事	店長、　仕入、仕込み、握り、接客。数値管理、人材管理等店舗全体の運営市場に行き業者さんと話しながらその日良い魚を仕入れます。それらの鮮魚を仕込みその日のおすすめネタとして提供します。常連客が多いことから毎日変わったネタを提供できるよう、心がけています。100円寿司が各地店舗数増やしていますが自店ではカウンターでお客さんの注文を聞きお客さんの前で握ってお寿司を出す昔ながらのスタイルをとっています。

だからこの仕事が好き！一番うれしかったことにまつわるエピソード	技術習得　向上寿司職人っていうのは寿司屋さんに就職しないとなれない調理職の中でも厳しい専門職だと思っておりました。お寿司は握れるようになりたいと小さいころから思っていた憧れがありました。かに本家はお寿司にかなり力を入れていて、就職して持ち場が寿司場になった時は嬉しかったことが思い出されます。当初は握るのも巻くのも先輩方のようにうまくできず苦労しましたが、少しずつ出来ていくようになる過程がこの仕事の魅力だと思います。

ズバリ！私がこの会社を選んだ理由ここが好き	地元　調理職　かに　寿司実家から店舗に行くことができるなら、将来結婚するであろう時までに貯金を出来るだけしようと思い、調理の出来る地元企業を探しました。4年間うなぎ屋の厨房で学校をさぼってアルバイトしていました。よく賄いでウナギをいただいてましたが、飽きました。小さい頃から見ていた動くかに看板はインパクト抜群でした。かに本家は敷居が高く、なかなか食べに来られませんが、働くなら毎日来ることができるし、かにというのもそうそう触れるものでもないし味見とかだったら毎日食べられるんじゃないかと思いました。

これまでのキャリア	札幌かに本家：調理2年　寿司本家：調理6年、店長14年

この仕事のポイント

	店長（店舗経営など）
	生活にプラスアルファな喜びや潤いを提供していく仕事
	忍耐力と集中力が必要な仕事
	一般消費者・利用者と接する仕事
	臨機応変な対応力が身につく仕事
	大勢の人と協力しながら進めるのが好きな人向きの仕事

先輩からの就職活動アドバイス!

まずは自分が何をやりたいのか、やりたいことならやり抜いて長く続けられるか。

株式会社札幌かに本家の先輩社員

職種：店長　内容：営業運営　マネジメント業務全般

営業部（太田川駅前店）
松本　久嗣
愛知県立大学外国語学部

お客様への接客、お料理の提供、レジ業務

四日市店
楠　佑実
皇學館大學文学部・国文学科

現場に働く社員に対して尽くす

総務部
永橋　愛
名古屋外国語大学外国語学部　中国語学科

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