株式会社モンテール

多くの方に愛される、おいしくてからだにやさしいスイーツを生み出し、おやつ時間のワクワクをお届けすることが私たちのミッション。たとえ手間と時間がかかっても、おいしさを追求するのが当社のこだわりです。例えば、主な素材のひとつ・カスタードは、新鮮な卵と、自社ミルクプラントにて低温殺菌した牛乳を使い、銅釜で少しずつ炊きあげることで素材本来の風味を活かしたカスタードを実現しています。また、ロールケーキやクレープなどは、熟練したスタッフが手で丁寧に巻き上げ、ふんわりやさしい食感に仕上げています。菓子職人の誇りにかけて、お腹だけでなく心も満たすスイーツを作り続けているのです。

私たちが大切にしているのが「モアベター精神」。当社独自の造語で「ものごとにベストはない。常により良いものを追求し続ける精神」のことを表しています。当社では、このモアベター精神に基づき、自発性・主体性を持ってものごとにチャレンジできる仲間たちが活躍しています。より良い原材料を追い求めて、厳しい衛生基準の中でおいしい食材の組み合わせや配合を探し出したり、おいしさと効率を両立した最適な製造方法を追求したり。食べる人のおいしい笑顔を見るために、私たちができることはたくさんあります。当社の企業理念である「おいしい・やさしい・たのしい」をモアベターすることで、お客様の感動を実現していきます。

一般生菌数は限りなく無菌に近い「1gあたり300個以下」という自社衛生基準のもとで商品を製造している私たち。工場には卵黄やホイップクリームの自動供給システムをいち早く導入。添加物をできるだけ削減するため、ホイップクリームやカラメルソースなどの素材から食材メーカーと共同開発しています。温度や湿度がほんの少し変わるだけで、仕上がりが大きく左右するのがスイーツの特徴。最先端の設備とオリジナル材料を組み合わせ、安全・安心でおいしいお菓子を安定して作る。そんな難しくもやりがいのある命題に取り組んでいます。新入社員研修は約2ヵ月間、製造現場で実施。実際の製法や衛生管理に触れ、商品へのこだわりをイチから学びます。